Menemukan asam salisilat dalam makanan mungkin lebih mudah daripada yang Anda pikirkan, karena banyak makanan mengandung beberapa tingkat zat alami ini. Jika Anda memiliki sensitivitas asam salisilat, pastikan untuk membaca semua label makanan kemasan sebelum membeli produk yang mungkin mengandung bahan kimia ini.
Tip
Sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah memiliki jumlah asam salisilat paling tinggi, menurut sebuah artikel oleh Christine Sexton, MPH, RD, yang diterbitkan di situs web Diet vs Disease. Ikan, daging, produk susu dan sereal mengandung jumlah yang paling sedikit.
Asam Salisilat dalam Makanan
Kata "salisilat" secara teknis adalah istilah ilmiah, tetapi hanya merujuk pada bahan kimia yang memiliki asam salisilat, jelas artikel Diet Sexton vs Penyakit. Asam organik ini muncul secara alami di banyak tanaman, yang merumuskannya sebagai mekanisme pertahanan. Secara teori, asam salisilat melindungi tanaman terhadap serangga, bakteri, penyakit, dan pemicu lingkungan.
Sejumlah makanan yang mengejutkan juga mengandung sejumlah asam salisilat, kata artikel Diet vs Disease. Buah dan sayuran mengandung asam salisilat dalam jumlah tertinggi. Sebaliknya, konsentrasi asam salisilat bumbu dan rempah-rempah didasarkan pada bobot masing-masing makanan. Menggunakan metrik itu, makanan ini memiliki konsentrasi asam salisilat tertinggi.
Sayuran yang mengandung asam salisilat dalam jumlah sangat sedikit meliputi wortel segar, jamur segar, bawang, labu dan bayam beku. Jagung kalengan, selada non-gunung es, peterseli, kentang merah, dan kacang polong mengandung asam salisilat dalam jumlah sedang.
Anda akan menemukan jumlah asam salisilat yang lebih tinggi dalam brokoli, mentimun, bayam segar, kentang manis dan tomat. Jamur kalengan, lobak, paprika manis, saus tomat, dan zucchini memiliki konsentrasi asam salisilat yang sangat tinggi. Cukup menarik, berbagai bentuk varietas sayuran yang sama dapat mengandung konsentrasi asam salisilat yang berbeda.
Asam Salisilat untuk Kulit
Banyak perawatan perawatan kulit topikal, seperti gel asam salisilat, mengandung beberapa bentuk asam salisilat, kata Mayo Clinic. Meskipun Anda dapat memperoleh sebagian besar produk asam salisilat untuk kulit tanpa resep dokter, beberapa memang membutuhkannya.
Asam salisilat topikal-bentuk mengobati gangguan kulit seperti jerawat, psoriasis dan dermatitis seboroik. Jika Anda merasa terganggu oleh kapalan atau jagung atau telah dipengaruhi oleh kutil biasa atau plantar, Anda mungkin akrab dengan produk yang mengandung zat terkenal ini.
Perhatikan bahwa perawatan kulit topikal ini berbeda dalam kekuatan persiapan dan bentuk sediaan masing-masing. Bahkan, farmasi lingkungan Anda atau pengecer kotak besar mungkin membawa asam salisilat untuk produk kulit dalam berbagai bentuk sediaan.
Tergantung pada aplikasinya, Anda mungkin menemukan krim, salep, lotion, busa atau cairan. Sabun, pembalut yang dibasahi, gel asam salisilat atau jeli dan sampo juga umum terjadi, seperti halnya tambalan pelepasan jangka panjang yang terus memberikan lebih banyak obat selama periode waktu tertentu.
Intoleransi Makanan Asam Salisilat
Kebanyakan orang tidak akan menghadapi efek negatif dari mengonsumsi asam salisilat dalam makanan atau menggunakan gel asam salisilat dan dapat mentoleransi jumlah salisilat secara teratur tanpa masalah.
Namun, pada beberapa orang bahkan dosis kecil dapat menyebabkan masalah dan beberapa pengunjung yang kurang beruntung mungkin menemukan mereka memiliki intoleransi makanan terhadap salisilat dalam makanan terbaru mereka, kata Montana State University. Ini disebut intoleransi salisilat atau sensitivitas salisilat.
Intoleransi makanan menyebabkan kepalanya yang jelek ketika zat makanan membalikkan sistem pencernaan Anda, jelas Klinik Cleveland. Intoleransi makanan juga dapat terjadi ketika tubuh Anda tidak memiliki enzim untuk mencerna makanan tertentu yang baru saja Anda konsumsi, seperti dengan intoleransi laktosa.
Intoleransi makanan juga bisa diakibatkan oleh penambahan bahan kimia tujuan khusus yang ditambahkan ke makanan tertentu. Zat-zat ini dirancang untuk meningkatkan rasa makanan, menambah warna mengundang dan menangkal pertumbuhan bakteri.
Gejala intoleransi makanan bisa agak tidak menyenangkan, tetapi umumnya kurang serius daripada respons sistem kekebalan yang dipicu oleh alergi makanan. Setelah Anda mengonsumsi makanan yang menyinggung, Anda bisa mengalami sakit perut, mulas atau kembung. Mual, gas, diare, dan muntah juga merupakan gejala intoleransi makanan. Untuk memperburuk keadaan, Anda mungkin menjadi mudah tersinggung atau sakit kepala parah.
Beberapa insiden intoleransi makanan tergantung pada jumlah makanan yang dikonsumsi. Misalnya, jika Anda tidak toleran gluten, Anda mungkin bisa mengunyah beberapa biskuit gandum tanpa efek buruk, tetapi makan sepotong roti dapat memicu gejala-gejala buruk.
Efek dari Diet Reduksi-Salisilat
Jika Anda memiliki reaksi yang tidak menyenangkan setelah mengonsumsi asam salisilat dalam makanan, Anda mungkin telah memutuskan (mungkin dengan bimbingan dokter Anda) untuk secara drastis membatasi asupan salisilat Anda. Sebuah studi kecil, yang diterbitkan dalam Pomeranian Journal of Life Sciences pada tahun 2016, melacak efek nutrisi dari diet rendah salisilat.
Para peneliti tahu bahwa diet eliminasi dapat menyebabkan kekurangan nutrisi, dan mereka ingin menentukan apakah diet rendah salisilat akan memiliki efek negatif yang sama. Mereka menggunakan perangkat lunak nutrisi untuk mengevaluasi 30 diet untuk kandungan nutrisi masing-masing.
Para peneliti menempatkan 10 subjek di masing-masing dari tiga 1.500, 2.000 dan 2.500 kelompok kalori harian. Kandungan nutrisi rata-rata setiap diet dibandingkan dengan standar diet dewasa saat itu.
Kesimpulan penelitian ini tidak terlalu menggembirakan. Untuk pria dan wanita, diet rendah salisilat 1.500 kalori memberikan hasil nutrisi yang buruk. Meskipun jenis kelamin dan kelompok umur yang berbeda bervariasi dalam defisiensi nutrisi mereka, masing-masing kelompok kekurangan nutrisi spesifik saat menjalani diet ini. Namun, dua diet rendah salisilat berkalori tinggi tidak menimbulkan risiko gizi khusus.
Sensitivitas Asam Salisilat topikal
Orang-orang tertentu juga dapat mengalami sensitivitas salisilat setelah mengonsumsi dosis aspirin, kata Sexton's Diet vs Disease artikel. Meskipun intoleransi ini dapat menyebabkan gejala alergi, kepekaan salisilat tidak ada hubungannya dengan sistem kekebalan tubuh Anda.
Orang dewasa lebih mungkin dipengaruhi oleh sensitivitas salisilat daripada anak-anak. Orang dewasa yang menderita asma lebih mungkin memiliki intoleransi salisilat juga.
Jika Anda terpengaruh oleh intoleransi salisilat, Anda mungkin memperhatikan penampilan gatal-gatal, atau jaringan Anda bisa membengkak. Sinus Anda mungkin meradang, dan Anda mungkin terkena infeksi sinus. Anda bahkan dapat mengembangkan polip kecil di sinus dan saluran hidung dan mengalami demam.
Di ujung lain spektrum, intoleransi salisilat dapat menyebabkan episode diare yang tidak menyenangkan. Jika Anda merasakan ketidaknyamanan perut dan bahkan rasa sakit, usus besar yang meradang mungkin menjadi penyebabnya. Konsultasikan dengan dokter Anda, yang mungkin dapat memberikan bantuan.
