Pilih kecupan paprika warna-warni untuk memancarkan rasa dan kandungan gizi makanan Anda. Paprika memiliki palet warna - hijau, merah, kuning, oranye, ungu dan coklat coklat - dan semua varietas adalah sumber yang sangat baik dari vitamin antioksidan A dan C. Paprika hijau pedas-renyah adalah versi yang kurang matang. lada merah, yang tidak hanya lebih manis dari sepupunya yang berwarna zamrud, tetapi juga mengandung beta karoten yang melawan kanker 11 kali lebih banyak.
Royal Red
Secangkir lada merah cincang manis mengandung sekitar 39 kalori dan mengemas lebih banyak vitamin C daripada jeruk ukuran sedang. Cabai juga memiliki persentase vitamin C yang lebih tinggi daripada jeruk, tetapi dampak nutrisinya mungkin terganggu karena sulit untuk makan sayuran optimal yang membakar mulut. Anda bisa mendapatkan dosis vitamin E yang sehat dari paprika merah manis, fitonutrien yang secara ilmiah terbukti melindungi terhadap degenerasi makula. Seringkali, paprika merah kering dan ditumbuk menjadi bubuk untuk menghasilkan rempah paprika.
Warna Sehat
Jangkau semua warna paprika untuk sumber zat besi, vitamin B6, dan protein yang signifikan. Camilan 30 hingga 40 kalori ini juga mengandung serat makanan, yang meningkatkan rasa kenyang pada kalori yang lebih sedikit. Jika Anda mendambakan sesuatu yang renyah, potongan paprika mentah dapat memuaskan keinginan untuk camilan ini tanpa menambahkan lemak atau garam ke dalam makanan Anda. Paprika kaya akan likopen, antioksidan yang dipercaya dapat menurunkan risiko kanker tertentu, seperti prostat, kandung kemih, serviks, dan pankreas.
Memetik lada
Pilih paprika yang berwarna cerah dan tidak bercela yang terasa keras dan berat di tangan Anda. Beberapa riak kecil dan benjolan di kulit normal, tetapi paprika terbaik memiliki bentuk lonceng empat lobus klasik. Bintik-bintik gelap dan kelembutan di sekitar batang menunjukkan paprika melewati masa puncaknya. Simpan paprika yang belum dicuci dalam lemari es hingga satu minggu; paprika hijau bisa bertahan lebih lama dari riper merah dan cokelat.
Persiapan Lada
Lezat mentah, paprika menambah kerenyahan dan rasa pada hidangan saat ditumis atau digoreng dengan sedikit minyak zaitun. Untuk hidangan ringan dan lezat, fillet ikan topping atau steak dengan paprika hijau, merah dan kuning, satu atau dua jus jeruk nipis, taburan bumbu favorit Anda dan remuk keju Feta rendah lemak. Panggang dalam kertas foil atau paket kertas kulit selama 20 menit pada suhu 350 derajat F.
Flavourful Roast
Panggang paprika panggang untuk menghasilkan rasa manis dan juiciness mereka. Paprika berkulit tebal baik di bawah broiler atau di atas panggangan. Anda juga bisa menggunakan garpu yang sudah lama dipegang untuk memanggang paprika di atas kompor. Apa pun metode yang Anda pilih, kulit harus hitam dan melepuh di semua sisi. Dengan menggunakan sarung tangan atau sarung tangan, masukkan paprika panas ke dalam kantong kertas selama 15 menit. Uap memungkinkan paprika berkeringat, melonggarkan kulit yang hangus. Setelah paprika dingin, kupas kulit luarnya dan nikmati daging bagian dalamnya yang lembut dan manis di atas sandwich, salad, dan haluskan dengan saus dan saus.
