Krim ringan mengandung 18 hingga 29, 9 persen lemak susu, dan ditambahkan ke dalam saus, sup, kopi, dan makanan penutup untuk memperkaya dan mempermanis rasanya. Bagi mereka yang tidak suka rasanya atau lebih suka mencari alternatif yang lebih sehat, menemukan pengganti krim ringan tidak akan membutuhkan banyak usaha.
Tip
Pengganti Krim Ringan
Krim ringan, juga dikenal sebagai krim tunggal, lebih berat dari setengah-setengah (sering digunakan untuk membuat es krim dan saus pasta) dan lebih ringan daripada krim kocok (sering digunakan di atas cokelat panas atau sundae). Definisi krim tunggal, menurut International Dairy Foods Association (IDFA), adalah krim yang mengandung 18 hingga di bawah 30 persen lemak susu.
Krim ringan mengandung 30 kalori per sendok makan per USDA. Karena kurangnya padatan lemak, krim ringan tidak bisa dikocok dan tidak memiliki rasa penuh krim kocok berat (yang mengandung 36 hingga 40 persen lemak susu dan 51 kalori per sendok makan, per USDA).
Bagi mereka yang menginginkan alternatif krim tunggal, baik untuk rasa atau kesehatan, krim adalah salah satu bahan yang paling serbaguna, memberikan Anda pilihan. Ini termasuk enam hal berikut yang dapat Anda uji:
- Gunakan krim kelapa penuh lemak. Pengganti ini bekerja untuk vegan atau susu yang tidak toleran. Namun, krim ini memang mengandung rasa kelapa dan tidak akan bekerja di semua hidangan. Krim kelapa tidak akan menyebabkan efek buruk pada lemak lipid Anda dan bahkan dapat mendukung kesehatan jantung, menurut sebuah studi pada April 2016 dari Nutrition Reviews .
- Pengganti dengan susu 2 persen. Anda tidak perlu khawatir tentang minum susu 2 persen, meskipun ada keraguan publik. Menurut penilaian November 2016 yang diterbitkan dalam Food & Nutrition Research , berdasarkan bukti ilmiah yang tersedia, mengonsumsi susu dapat mencegah penyakit kronis dan memiliki sedikit efek samping.
Dalam memanggang, Anda mungkin bisa menggunakan susu 2 persen, meskipun saus dan makanan penutup akan terasa lebih enak dengan produk yang lebih tinggi lemaknya. Anda harus mencatat bahwa produk susu cenderung mengental saat dipanaskan pada suhu tinggi. Semakin rendah kandungan lemaknya, semakin besar kemungkinan produk tersebut mengental dan terpisah. Gunakan pengental, seperti tepung jagung yang dicampur dengan air dingin, jika saus tidak cukup kental karena menggunakan produk susu rendah lemak. Cornstarch yang lambat diaduk menjadi saus yang hampir mendidih juga bisa membantu mencegah atau memperbaiki gumpalan.
- Tuang dalam krim setengah-setengah. Menurut USDA, produk ini mengandung 3 gram lemak total lipid dan 40 kalori per 2 sendok makan, dan rasanya tidak akan sekaya krim ringan.
- Aduk susu kaleng yang diuapkan. Menurut IDFA, susu evaporasi telah dipanaskan untuk menghilangkan 60 persen air dalam susu, menghasilkan produk kental yang kental, relatif rendah kalori, dan tinggi nutrisi. Untuk memanggang, campurkan 3 sendok makan mentega cair dengan sedikit susu. Lemak dalam mentega meniru lemak dalam krim ringan untuk melunakkan makanan penutup yang dipanggang dan menambah rasa.
- Campurkan creamer kopi bubuk. Meskipun ini akan berhasil dalam kopi panas, produk-produk creamer kopi umumnya tidak akan berfungsi dalam makanan yang dipanggang.
- Haluskan tahu. Menurut godairyfree.org, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk penggemar diet bebas susu, Anda dapat mengganti krim ringan dengan tahu bubur menggunakan rasio 1 banding 1 untuk pilihan yang lebih rendah lemak.
