Vegan tidak makan makanan apa pun yang berasal dari hewan, jadi "keju" vegan adalah produk keju tanpa susu atau produk susu, biasanya berasal dari susu kedelai, beras atau oat, dengan getah, pati atau tepung tapioka ditambahkan untuk tekstur. Beberapa alternatif keju termasuk kasein, protein yang diperoleh dari susu sapi, jadi berhati-hatilah - tidak semua alternatif keju benar-benar produk vegan.
Manfaat
American Heart Association mengakui diet vegetarian sebagai rendah lemak dan kolesterol daripada diet yang termasuk produk hewani. Mereka juga menyimpulkan bahwa diet ini menurunkan risiko obesitas, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes dan beberapa jenis kanker juga.
Informasi Gizi - Kalori
Merek keju Vegan sedikit berbeda, dan berbagai jenis keju memiliki fakta gizi yang berbeda pula. Rata-rata mozzarella, cheddar, dan Muenster, kalori tipikal berkisar antara 30 hingga 80 kalori. MayoClinic.com merekomendasikan rata-rata asupan kalori harian orang dewasa sekitar 2.000 kalori per hari.
Informasi Gizi - Lemak
Lemak membantu tubuh Anda menyerap nutrisi seperti vitamin dan juga membantu sistem kekebalan tubuh Anda. Lemak harus menyumbang sekitar 20 hingga 35 persen dari total asupan harian Anda, yang berjumlah 22 hingga 48 g lemak per hari. Sementara Muenster berada di ujung bawah spektrum lemak dengan 2 g dalam porsi satu ons, keju lainnya - cheddar dan mozzarella - keduanya memiliki 8 g lemak per porsi. Keju Vegan dianggap sebagai makanan rendah lemak.
Informasi Gizi - Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh Anda. Empat puluh lima hingga 65 persen dari semua kalori harian Anda harus berasal dari karbohidrat, dengan jumlah total antara 225 dan 325 g karbohidrat per hari, berdasarkan diet 2.000 kalori per hari. Semua keju vegan yang dicicipi memiliki jumlah karbohidrat yang sama per porsi - 2 g, yang bukan merupakan sumber karbohidrat yang signifikan.
Informasi Gizi - Protein
Lemak, tulang, dan otot Anda semua termasuk protein, serta darah, hormon, dan enzim Anda. The Mayo Clinic merekomendasikan agar asupan protein harian Anda antara 10 hingga 35 persen dari total kalori Anda. Muenster Vegan dan mozzarella keduanya mengandung 1 g protein, sedangkan vegan cheddar memiliki 2 g protein. Untuk melengkapi diet vegan dengan memasukkan protein yang lebih padat, gunakan keju vegan Anda untuk kacang polong atau kacang-kacangan.
Perbandingan
Jika dibandingkan dengan keju biasa, atau keju yang terbuat dari susu sapi, ada beberapa perbedaan utama yang perlu diingat ketika menggunakan keju vegan dalam resep. Veganbaking.net melakukan review terhadap berbagai jenis keju, memberi peringkat rasa dan "meltiness". Keju vegan tidak meleleh dengan cara yang sama seperti keju tradisional dan situs web memperingatkan bahwa tekstur keju vegan dapat mengecewakan Anda jika Anda membandingkannya dengan keju susu. Juga, beberapa merek dianggap asin, hambar atau pucat. Untuk hasil terbaik, situs web menyarankan melelehkan keju pada suhu tinggi.
