Minyak Safflower berasal dari biji tanaman safflower. Minyak ini menyediakan lemak tak jenuh ganda atau tak jenuh tunggal, yang keduanya merupakan sumber omega-6, asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh tetapi tidak diproduksi sendiri. The American Heart Association menyarankan untuk menggunakan minyak safflower sebagai salah satu minyak goreng utama Anda. Dalam jumlah sedang, minyak safflower dapat memberi tubuh Anda banyak manfaat kesehatan.
Sejarah
Pabrik Safflower adalah anggota keluarga bunga matahari. Ini adalah tanaman tahunan asli ke Mediterania, India, sebagian Asia dan Afrika. Penggunaan safflower tanggal lebih dari 4.000 tahun. Saat ini, banyak daerah di barat daya, termasuk California dan Arizona adalah rumah bagi tanaman safflower.
Manfaat
The American Diabetes Association merekomendasikan untuk memasukkan minyak safflower ke dalam makanan Anda untuk menurunkan risiko penyakit jantung. Saat menggunakan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal untuk menggantikan lemak jenuh, Anda membantu menurunkan kadar kolesterol total Anda. Omega-6 dalam minyak safflower membantu menjaga kesehatan kognitif dan kulit dan dapat mengurangi peradangan.
Variasi
Ada dua jenis minyak safflower; halus atau tidak dimurnikan. Minyak safflower yang dimurnikan berarti sebagian besar kotorannya telah dihilangkan, membuat minyak tersebut tidak mudah rusak. Ini juga berarti bahwa ia memiliki titik asap yang lebih tinggi, yang berarti ia tidak akan mulai rusak atau merokok sampai suhu yang sangat tinggi tercapai. Minyak safflower yang tidak dimurnikan memiliki titik asap yang lebih rendah. Keduanya terbukti rendah lemak jenuh.
Cara Penggunaan
Ganti lemak jahat seperti lemak jenuh atau lemak trans untuk sumber lemak sehat ini. Ini memiliki rasa ringan dengan aroma netral. Cari minyak safflower olahan panas tinggi untuk memasak, menggoreng dan membuat kue. Gunakan minyak safflower yang tidak dimurnikan dalam dressing salad atau bumbu yang tidak perlu dipanaskan. Selalu periksa tanggal kedaluwarsa dan simpan di tempat gelap yang dingin.
Tindakan pencegahan
Seperti semua lemak, minyak safflower terbukti tinggi kalori dan Mayo Clinic merekomendasikan untuk menggunakan semua lemak dalam jumlah sedang. Jika minyak memiliki bau yang kuat dan rasa yang tidak enak, itu mungkin sudah tengik, jadi pengguna harus membuangnya.
