Milik kelas enzim proteolitik, enzim pepaya dan nanas bekerja dengan memecah molekul protein menjadi asam amino penyusunnya. Enzim ini, ditemukan dalam buah-buahan yang sesuai, telah digunakan untuk mengobati beberapa penyakit, termasuk masalah pencernaan dan sinus.
Sumber Enzim Pepaya dan Nanas
Sementara enzim papain berasal dari pepaya, bromelain berasal dari nanas. Menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, tanaman nanas, atau Ananas comosus, paling baik ditanam di lokasi tropis atau subtropis di seluruh dunia.
Pepaya atau Carica papaya adalah tanaman herba yang berasal dari Amerika Tengah. Ini juga tumbuh subur di daerah tropis dan hangat, subtropis. Pohon berumur pendek menghasilkan buah pepaya berdaging manis yang sebenarnya dianggap berry.
Ada dua sumber utama enzim nanas, bromelain. Yang pertama berasal dari bagian buah nanas dan disebut buah bromelain, sedangkan yang kedua berasal dari batang buah dan dinamai dengan tepat, batang bromelain.
Bromelain berasal dari batang adalah varietas yang lebih umum yang ditemukan dalam suplemen enzim nanas. Enzim pepaya dan nanas dijual dalam berbagai bentuk, termasuk sebagai kapsul, bubuk dan bahkan dalam krim.
Manfaat Enzim Nanas
Menurut penulis penelitian yang diterbitkan pada Januari 2017 oleh Universitas Aga Khan, penelitian telah menunjukkan bahwa bromelain menunjukkan sifat anti-inflamasi. Enzim telah secara efektif digunakan untuk mengobati peradangan yang disebabkan oleh pembedahan, kecelakaan dan luka bakar.
Sebuah laporan yang dimuat dalam jurnal Biomedical Reports edisi September 2016 menjelaskan bahwa bromelain mampu mengurangi efek samping antibiotik. Ini juga paling efektif dalam mengurangi mekanisme peradangan dalam sel, terutama dalam hal perkembangan kanker dan penyakit radang usus. Bromelain juga telah dikenal untuk membantu mengurangi pembengkakan pada saluran hidung, memadamkan gejala osteoartritis dan juga dapat dioleskan secara topikal untuk luka bakar pada kulit.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Scientific Reports pada bulan Desember 2017 menyatakan bahwa bromelain juga mengandung sifat anti-jamur dan anti-bakteri, sehingga efektif dalam pengobatan aktivitas mikroba pada luka. Selain itu, menurut penulis laporan September 2016 dalam Biomedical Reports, konsumsi bromelain pada hewan membantu mencegah timbulnya diare yang disebabkan oleh bakteri enterotoksin dalam E. coli dan Vibrio cholerae .
Manfaat Enzim Pepaya
Para peneliti yang melakukan penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Measurement and Characterization edisi Maret 2017 menemukan bahwa enzim pepaya dan nanas efektif untuk melunakkan cumi-cumi. Namun, papain yang bernasib lebih baik dalam melunakkan otot dibandingkan dengan enzim bromelain.
Enzim papain mampu memecah tidak hanya protein, tetapi juga karbohidrat dan lemak, jelas MedlinePlus. Kemampuan inilah yang membuatnya menjadi pelunak daging yang efektif. Buah pepaya juga dapat menawarkan efek antioksidan, antibakteri dan anti-inflamasi.
Menurut sebuah penelitian di Tren in Food Science & Technology edisi Oktober 2017, papain tidak hanya digunakan untuk konsumsi pribadi. Terlepas dari kemampuannya untuk melunakkan daging secara efisien, papain juga efektif digunakan dalam pakan ternak, fasilitas pengolahan air, pembakaran dan bahkan dalam proses pembuatan bir.
Menurut Harvard Health, papain dalam pepaya dan bromelain dalam nanas dapat membantu meredakan mulas. Sifat proteolitik dari enzim ini, dikonsumsi sebagai suplemen, dapat membantu memecah protein dalam makanan menjadi asam amino yang lebih kecil, yang kemudian dapat dengan mudah dicerna dan diserap oleh tubuh.
Efek Samping Pepaya dan Nanas
Meskipun manfaat enzim pepaya dan nanas cukup banyak, ada beberapa efek samping yang perlu dipertimbangkan. Menurut Mayo Clinic, enzim nanas bromelain dapat memengaruhi orang yang menggunakan obat pengencer darah. Bromelain dapat meningkatkan insiden perdarahan karena mekanisme anti-plateletnya.
Pepaya yang telah difermentasi dapat menyebabkan reaksi pada penderita diabetes tipe 2, karena memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah. Itu, ditambah dengan obat diabetes, dapat menyebabkan gula darah seseorang turun terlalu rendah, memiliki konsekuensi negatif. Demikian pula, baik enzim pepaya dan nanas dapat memiliki efek negatif pada anak-anak dengan fibrosis kistik. Dosis tinggi enzim mempengaruhi usus besar, menyebabkan penyakit yang disebut fibrosing colonopathy.
Hal yang sama berlaku untuk mengkonsumsi pepaya dan nanas selama kehamilan. Mengkonsumsi pepaya sebagai suplemen saat hamil dapat meracuni janin atau menyebabkan cacat lahir pada bayi. Akibatnya, yang terbaik adalah hanya mengkonsumsi buah-buahan dalam jumlah sedang dan menghindari suplemen pepaya dan nanas selama kehamilan.
