Pokok di banyak pasar petani dan kebun selama bulan-bulan hangat, kacang lilin kuning - juga disebut kacang snap kuning - membuat tambahan serbaguna dan bergizi untuk diet Anda. Secangkir penuh biji lilin kuning cincang mengandung hanya 31 kalori, sehingga Anda dapat menggunakannya untuk menambah jumlah besar untuk makanan dalam diet terkontrol kalori tanpa secara signifikan meningkatkan asupan kalori Anda. Kacang lilin kuning juga menawarkan banyak nilai gizi dan memberi Anda beberapa nutrisi penting.
Karbohidrat dan Protein Sehat
Sebagian besar kandungan kalori kacang kuning berasal dari karbohidrat. Setiap porsi 1 cangkir memberi Anda 7 gram karbohidrat total, dengan 3, 4 gram itu berasal dari serat makanan. Selama pencernaan, beberapa karbohidrat ini terurai menjadi gula dan terus berfungsi sehari-hari, sementara serat dalam biji lilin kuning membantu mencegah sembelit dan mengatur kadar gula darah Anda. Setiap porsi kacang juga memberi Anda 2 gram protein, yang membantu menjaga jaringan sehat, termasuk tulang dan rambut Anda.
Besi dan Mangan
Kacang lilin kuning bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan meningkatkan asupan zat besi dan mangan Anda. Kedua mineral tersebut memiliki kemampuan untuk mengaktifkan enzim, termasuk enzim yang diperlukan untuk menghasilkan energi dan mendukung metabolisme Anda. Zat besi berperan penting dalam fungsi sel darah merah, sementara mangan mengatur produksi hormon tubuh Anda dan membantu Anda menghasilkan jaringan ikat. Setiap porsi 1 cangkir kacang lilin kuning memiliki kandungan besi 1, 04 miligram dan kandungan mangan 0, 21 miligram. Ini menyediakan 13 persen dari asupan zat besi harian dan 9 persen dari asupan mangan harian untuk pria, menurut Institute of Medicine, serta 6 dan 12 persen dari asupan harian zat besi dan mangan yang direkomendasikan untuk wanita.
Vitamin Antioksidan
Masukkan kacang lilin kuning ke dalam makanan Anda sebagai sumber vitamin C, antioksidan penting untuk kesehatan yang baik. Antioksidan mencegah kerusakan oksidatif pada sel-sel Anda, termasuk DNA dan membran sel Anda. Melindungi sel-sel Anda dari oksidasi ini membuat mereka tetap sehat dan berperan dalam pencegahan penyakit, termasuk pencegahan kanker. Mengkonsumsi vitamin C juga membantu penyembuhan luka dan mendukung kekuatan jaringan ikat Anda, termasuk tulang Anda. Setiap porsi 1 cangkir kacang lilin kuning memberi Anda 16, 3 miligram vitamin C - 18 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 22 persen untuk wanita, menurut Institute of Medicine.
Mengkonsumsi Lebih Banyak Kacang Lilin Kuning
Gunakan kacang lilin kuning dalam salad hangat - gabungkan dengan kacang merah, buncis, bawang cincang, dan balsamic untuk salad tiga kacang yang sehat, atau panggang dengan labu musim panas dan tomat ceri untuk salad sayuran musim panas panggang. Anda juga bisa memanggang kacangnya sendiri, menambahkan bawang putih cincang untuk rasa, atau menumisnya dengan sayuran favorit dan protein tanpa lemak untuk tumis sehat. Anda bahkan bisa makan kacang lilin kuning mentah - tambahkan beberapa ke bungkus favorit Anda, atau camilan di atasnya dengan saus yang sehat, seperti hummus.
