Dalam beberapa tahun terakhir, sirup jagung fruktosa tinggi telah mendapat banyak sorotan. Sirup, yang ditemukan dalam makanan olahan seperti kue, granola, saus salad, saus dan minuman ringan, adalah pemanis buatan manusia yang hampir identik dengan sukrosa, juga dikenal sebagai gula meja. Secara kimia, sirup jagung fruktosa tinggi adalah fruktosa 50 hingga 55 persen, yang merupakan gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan. Argumen telah dibuat bahwa HFCS bertindak dengan cara yang sama seperti gula meja bertindak dalam tubuh, tetapi argumen lain menyatakan bahwa HFCS bertindak berbeda dari gula meja, dan mengarah ke beberapa efek negatif.
Semoga Berkontribusi pada Obesitas
Konsumsi gula yang berlebihan dalam bentuk apa pun akan menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas. Sirup jagung fruktosa tinggi dapat membuat Anda berisiko lebih tinggi mengalami obesitas, menurut penulis Mark Hyman, seorang dokter medis dan Jillian Michaels, seorang pelatih kebugaran. Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2004 di "The American Journal of Clinical Nutrition" menemukan bahwa terlalu banyak mengkonsumsi minuman manis yang mengandung HFCS dapat dikaitkan dengan epidemi obesitas. Para penulis penelitian menyatakan bahwa fruktosa gagal merangsang sekresi insulin atau produksi leptin, yang keduanya membantu mengatur berat badan dan konsumsi makanan. Dengan demikian, fruktosa dalam diet dapat menyebabkan asupan energi berlebih dan penambahan berat badan.
Banyak Sampel Mengandung Merkuri
Sirup jagung fruktosa tinggi mengandung bahan kimia tambahan dan racun yang merusak tubuh, menurut Hyman. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2009 di "Kesehatan Lingkungan, " para peneliti mendeteksi merkuri, zat beracun, dalam sembilan dari 20 sampel HFCS komersial. Meskipun jumlah merkuri bervariasi antara produk dan sampel yang berbeda, akumulasi logam berat dari konsumsi berlebihan makanan HFCS yang mengandung merkuri dapat menyebabkan efek kesehatan yang merugikan. Efek jangka pendek termasuk nyeri dada, mual, iritasi mata, sakit kepala dan masalah penglihatan; efek jangka panjang termasuk kecemasan, kehilangan nafsu makan, kelelahan dan kelupaan.
Tidak Memuaskan
HFCS membuat Anda merasa lapar segera setelah makan, menyebabkan Anda mencari dan makan lebih banyak makanan untuk memuaskan rasa lapar Anda. Asupan makanan berlebih di atas apa yang Anda bakar akan menyebabkan penambahan berat badan. Fruktosa murni tidak mengaktifkan sinyal kepenuhan yang sama yang cenderung diaktifkan oleh glukosa, menurut Kathleen Melanson dalam "Apa Yang Buruk dari Sirup Jagung Fruktosa Tinggi?" dalam "Eating Well." Namun, karena HFCS tidak murni fruktosa, hormon ini tampaknya mengaktifkan hormon pengatur nafsu makan dengan cara yang mirip dengan gula meja. Meskipun sedikit bukti yang ada bahwa HFCS mempengaruhi nafsu makan lebih dari gula lainnya, fakta bahwa itu mempengaruhi nafsu makan menuntut konsumsi yang terbatas dan penelitian lebih lanjut.
Gula Ditambahkan Buruk, Lagi pula
Dalam bentuk apa pun, gula dapat menyebabkan kondisi kesehatan negatif seperti obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan sindrom iritasi usus. Makan gula dosis tinggi dalam bentuk apa pun bermasalah, kata Peter Beyer dalam "Apa Yang Buruk Dengan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi?" dalam "Eating Well." Ikuti diet sehat dan nikmati makanan manis dalam jumlah sedang, batasi konsumsi makanan olahan dan makanan yang mengandung gula.
