Tingkat pH tubuh manusia bersifat basa secara alami. Skala pH mengukur seberapa asam atau basa suatu zat (0 bersifat asam, 14 bersifat basa dan 7 bersifat netral). Badan membutuhkan pH antara 7.35-7.45 untuk berfungsi dengan baik. Namun, mengonsumsi minuman dan makanan alkali tidak memengaruhi jumlah itu.
Homeostasis Asam-Basa
Tubuh sangat efisien dalam mempertahankan homeostasis asam-basa melalui proses ginjal dan pernapasan, dan terlepas dari popularitas diet alkali, tidak ada bukti ilmiah bahwa mengkonsumsi makanan dan minuman tertentu sebenarnya dapat mengubah pH darah. Namun, mungkin ada manfaat lain dalam mengonsumsi lebih banyak makanan dan minuman alkali.
Dalam artikel 2012 di Jurnal Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat , peneliti menemukan peningkatan buah dan sayuran (yang cenderung tidak asam) dalam diet alkali dapat bermanfaat bagi kesehatan tulang dan mengurangi penyakit kronis seperti hipertensi dan stroke. Dan sebuah penelitian pada bulan Mei 2017 dalam Journal of Renal Nutrition menunjukkan bahwa pasien dengan penyakit ginjal kronis merasa lebih baik ketika mereka melakukan diet alkali.
Ada banyak minuman alkali alami yang dapat Anda tambahkan ke dalam diet Anda untuk membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan. Minum minuman alkali juga baik untuk gigi Anda, karena minuman asam dapat menyebabkan erosi gigi.
Minuman Alkaline Alami
Air: Air murni memiliki pH 7 netral, dengan air keran sekitar 7, 4. Air botolan umumnya memiliki kadar pH antara 6, 9-7, 5, meskipun air berkarbonasi (kadar pH antara 4, 9-5, 5) bersifat asam karena mengandung asam karbonat. Jahe tanpa pemanis juga bersifat basa, jadi menambahkannya ke air Anda dapat membantu meningkatkan pH. Hidrasi yang tepat bervariasi pada setiap orang, tetapi penting untuk minum air yang cukup untuk banyak fungsi tubuh seperti menjaga kesehatan jantung, otak dan otot.
Alternatif susu dan susu: Menurut American College of Healthcare Sciences, susu mentah - baik kambing dan sapi - bersifat basa. Sebuah studi Juli 2015 di Nutrition Today menyimpulkan bahwa susu mentah tidak memiliki lebih banyak nutrisi tetapi memiliki risiko keracunan makanan lebih banyak daripada susu pasteurisasi.
Mentega dan yogurt juga bersifat basa. Kacang almond dan kedelai adalah makanan pembentuk basa, jadi alternatif susu seperti susu kedelai juga merupakan minuman alkali. PH susu almond juga bersifat basa.
Teh: pH teh membuat teh tanpa pemanis, termasuk sebagian besar teh herbal dan hijau, minuman alkali. Teh hijau juga mengandung banyak antioksidan dan telah dikaitkan dengan mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Jus Buah dan Sayuran: Banyak buah dan sayuran (seperti mentimun, seledri, bayam, kangkung, apel, dan jeruk) memiliki potensi muatan asam ginjal negatif (PRAL). PRAL negatif menunjukkan makanan alkali, sementara PRAL positif menunjukkan bahwa makanan tersebut bersifat asam. Jus alami, tanpa pemanis, buah atau buah dan sayuran adalah minuman alkali, selain memiliki sejumlah nutrisi penting lainnya.
Pola makan yang banyak mengandung buah dan sayuran juga memiliki manfaat kesehatan jangka panjang. Ulasan Juli 2014 di BMJ menunjukkan bahwa mengonsumsi sekitar lima porsi buah dan sayuran dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan mortalitas.
