Nitrit memberikan daging yang disembuhkan dengan ciri khas rasa berasap dan warna merah muda yang membuatnya tak tertahankan. Walaupun bukti bahwa nitrit menyebabkan kanker terbatas, daging olahan dan yang disembuhkan dapat meningkatkan risiko kanker prostat, paru-paru, kerongkongan, dan perut, menurut World Cancer Research Fund. Batasi asupan makanan ini dan makan lebih banyak makanan nabati untuk mengurangi risiko kanker Anda.
Pegang Bacon
Sumber makanan nitrit yang paling umum adalah daging olahan yang diasap, disembuhkan atau diasinkan. Ham, bacon, pastrami, salami, hot dog, dan sosis termasuk dalam kategori ini. Nitrit, yang sangat beracun bagi bakteri, ditambahkan ke makanan ini untuk mengawetkannya.
Punya Salad
Beberapa sayuran, seperti kentang, secara alami mengandung senyawa serupa yang disebut nitrat. Jumlah nitrat yang ditemukan pada tanaman tergantung pada tanah dan pupuk yang digunakan. Tubuh Anda dapat mengubah beberapa nitrat menjadi nitrit dan bahan kimia lain yang dianggap karsinogenik, menurut World Cancer Research Fund. Namun, manfaat mengonsumsi sayuran lebih besar daripada risiko paparan nitrat. Makanan nabati seperti buah-buahan dan sayuran adalah pelindung terhadap kanker, termasuk kanker di mana nitrit terlibat.
