Mengonsumsi makanan tinggi daging merah dan daging olahan meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker usus besar, menurut Harvard School of Public Health. Konsumsi tinggi produk susu, seperti keju, meningkatkan risiko kanker prostat dan ovarium yang fatal. Pada generasi sebelumnya, orang yang membatasi makan daging dan keju bersama-sama, sadar atau tidak sadar, membuat pilihan makanan yang sehat. Saat dimakan bersama, kandungan lemak jenuh yang tinggi dalam makanan ini dapat meningkatkan risiko terkena penyakit ini.
Lemak jenuh
Lemak jenuh adalah padatan pada suhu kamar. Makan makanan tinggi lemak jenuh tidak sehat karena mereka meningkatkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke. American Heart Association merekomendasikan bahwa lemak jenuh tidak lebih dari 7 persen dari total kalori yang dimakan dalam sehari. Ini berarti bahwa total lemak jenuh tidak boleh melebihi 16 gram sehari dalam diet 2.000 kalori. Cara berpikir yang lebih baik tentang kesehatan menggabungkan daging dan keju melibatkan melihat kandungan lemak jenuh masing-masing.
Daging Sehat
Dua ons daging sapi panggang iris kemasan mengandung 1 gram lemak jenuh. Jumlah yang sama dari potongan daging sapi dari panggang hari Minggu, dipangkas menjadi 1/8 inci lemak, memiliki sekitar 3 gram lemak jenuh. Sebagai perbandingan, lemak jenuh dalam 2 ons ayam bakar hanya 0, 5 gram. Menggabungkan ayam dan keju lebih sehat daripada menggabungkan daging sapi panggang dan keju.
Menggabungkan ham dan keju bisa sehat jika Anda membeli ham yang rendah lemak jenuh. Sementara satu irisan ham dari deli memiliki 1 gram lemak jenuh, ham ekstra-ramping memiliki jauh lebih sedikit. Tiga iris ham ekstra-ramping memiliki jumlah lemak jenuh yang sama dengan irisan tunggal ham biasa.
Keju sehat
Kandungan lemak jenuh keju sangat bervariasi. Sementara 1 ons keju cheddar memiliki lemak jenuh 9, 4 gram, Swiss 1 ons dan Parmesan 1 ons memiliki 7 gram. Ricotta yang dibuat dari susu skim memiliki jumlah yang jauh lebih sedikit, dengan hanya 2 gram dalam 1 ons. Mengganti keju yang lebih rendah lemak jenuh saat Anda memasak hidangan yang mencampur daging dan keju adalah praktik yang baik. Misalnya, daging lasagna lebih sehat jika Anda menggunakan lebih banyak ricotta dan Parmesan, dan lebih sedikit mozzarella.
Keju Rendah Lemak
Satu ons cheddar rendah lemak atau Colby hanya memiliki 1, 2 gram lemak jenuh. Satu ons keju Swiss rendah lemak bahkan lebih sedikit, dengan 0, 5 gram lemak jenuh. Keju rendah lemak ini dapat digunakan untuk menggantikan keju dengan lemak lebih tinggi untuk meminimalkan jumlah total lemak jenuh dalam hidangan yang menggabungkan daging dan keju.
