Sementara lemak sebelumnya memiliki reputasi buruk karena kandungan kalori yang tinggi dan hubungannya dengan penambahan berat badan, sekarang terbukti bahwa tidak semua lemak diciptakan sama. Beberapa jenis lemak meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung, sementara yang lain menguranginya. Dengan sejumlah besar lemak jenuh, minyak biji kapas bukan pilihan tersehat yang bisa Anda buat dalam hal sumber lemak.
Kalori
Minyak biji kapas hanya mengandung lemak, sehingga tinggi kalori dibandingkan makanan lainnya. Setiap 1 sdm. minyak biji kapas mengandung 120 kalori; ini adalah jumlah kalori yang sama dalam minyak lain, seperti zaitun dan kanola, karena semuanya adalah lemak murni. Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, konsumsilah lemak dalam jumlah sedang dalam diet Anda agar asupan kalori tetap terkendali. Beberapa lemak diperlukan, tetapi dapat berkontribusi pada penambahan berat badan.
Lemak tak jenuh tunggal
Dibandingkan dengan beberapa minyak lainnya, minyak biji kapas rendah lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung. 1 sdm. sajian mengandung hanya 2, 4 g, dibandingkan dengan 10 g dalam jumlah yang sama dari minyak zaitun. Lemak tak jenuh tunggal menurunkan risiko penyakit jantung, karena meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein densitas tinggi yang "baik" dan menurunkan kadar lipoprotein densitas rendah yang "buruk". Untuk menjaga kesehatan jantung, pilih minyak yang tinggi lemak tak jenuh tunggal, seperti bunga matahari, safflower atau kanola.
Lemak tak jenuh ganda
Minyak biji kapas mengandung banyak lemak tak jenuh ganda dibandingkan dengan minyak lainnya, dengan 7 g dalam 1 sdm. Jumlah minyak zaitun yang sama mengandung 2 g. Seperti lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda memiliki efek menguntungkan pada jantung dan terbukti menurunkan LDL dan meningkatkan kadar HDL. Karena biji kapas mengandung begitu sedikit lemak tak jenuh tunggal dan banyak lemak jenuh, namun, kandungan lemak tak jenuh ganda tidak cukup untuk membenarkan konsumsi.
Lemak jenuh
Seiring dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal yang rendah, lemak jenuh dalam minyak biji kapas membuatnya menjadi pilihan yang kurang sehat. 1 sdm. porsi. mengandung 3, 5 g, dibandingkan dengan hanya 2 g dalam jumlah minyak zaitun yang sama. Lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung bila dikonsumsi berlebihan, karena meningkatkan kadar LDL dan menurunkan HDL. Beberapa kandungan lemak jenuh dari banyak makanan kemasan, seperti kue dan biskuit, mungkin berasal dari minyak biji kapas.
