Anda bisa membuat roti kentang menggunakan kentang tumbuk atau dengan mengganti beberapa tepung biasa dengan tepung kentang atau serpihan kentang. Either way, kentang meningkatkan nilai gizi keseluruhan, menjadikannya sebanding dengan roti gandum untuk serat dan nutrisi seperti seng dan zat besi. Roti kentang memiliki kalori dan protein yang hampir sama, tetapi roti ini memberikan kalium secara signifikan lebih banyak daripada roti putih atau gandum.
Makronutrien serupa
Anda akan mendapatkan kalori, karbohidrat, dan protein yang sama baik Anda suka kentang, roti putih atau gandum. Satu potong roti kentang memiliki 85 kalori, yang hanya 4 hingga 5 kalori lebih tinggi dari gandum putih dan gandum. Roti kentang dan gandum mengandung 4 gram protein per irisan, tetapi roti putih tidak jauh tertinggal dengan 3 gram. Ketiga jenis memiliki 14 hingga 15 gram total karbohidrat. Anda juga akan mendapatkan 4 hingga 6 persen dari nilai harian kalsium, zat besi dan vitamin B-6 dari satu iris roti kentang.
Meningkatkan Serat
Roti kentang memiliki keunggulan dibandingkan roti putih biasa dalam hal serat. Satu potong roti kentang generik mengandung 2 gram serat, menurut Database Nutrien Departemen Pertanian AS. Ini adalah jumlah yang sama dari serat yang ditemukan dalam sepotong roti gandum, tetapi hampir tiga kali lebih banyak dari yang Anda dapatkan dari sepotong roti putih. Jumlah serat yang Anda dapatkan dapat bervariasi dari satu merek roti kentang ke yang berikutnya, tergantung pada apakah tepung yang digunakan dengan kentang adalah gandum atau diproses. Tepung kentang memiliki serat tiga kali lebih banyak daripada tepung putih serba guna, sedangkan tepung gandum menyediakan lebih dari dua tepung lainnya.
Lebih Banyak Kalium
Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak kalium ke dalam makanan sehari-hari Anda karena kebanyakan orang Amerika hanya mengonsumsi sekitar setengah dari tunjangan diet yang mereka rekomendasikan, menurut laporan Kelompok Penelitian Survei Makanan yang diterbitkan oleh Departemen Pertanian AS. Anda dapat meningkatkan asupan dengan memilih roti kentang. Satu iris mengandung 230 miligram kalium, yang merupakan 5 persen dari 4.700 miligram yang harus Anda konsumsi setiap hari. Roti kentang menyediakan kalium hampir tiga kali lebih banyak daripada roti gandum dan tujuh kali lebih banyak dari roti putih. Kalium melindungi kesehatan jantung Anda karena mengimbangi dampak terlalu banyak natrium dengan menurunkan tekanan darah.
Sumber Folat yang Baik
Meskipun roti kentang merupakan sumber folat yang baik, roti ini mengandung jumlah yang sama dengan roti putih. Tapi itu memberikan folat lebih signifikan daripada roti gandum, kecuali roti gandum kaya dengan asam folat. Asam folat dan asam folat bekerja dengan cara yang sama di tubuh Anda, tetapi folat adalah bentuk alami, sedangkan asam folat digunakan dalam suplemen. Folat mengaktifkan banyak aktivitas metabolisme, termasuk yang mensintesis DNA dan protein. Ini juga membantu menghasilkan zat yang disebut S-adenosylmethionine, atau SAMe, yang membantu membuat neurotransmiter. RDA untuk folat adalah 400 mikrogram. Anda akan mendapatkan 48 mikrogram dari satu potong roti kentang.
