Metabolisme adalah proses di mana tubuh Anda mengubah makanan menjadi energi. Karbohidrat sederhana seperti nasi putih mudah bagi tubuh Anda untuk memecah dan mencerna, sehingga mereka metabolisme lebih cepat. Memahami bagaimana tubuh Anda memetabolisme nasi putih dan karbohidrat sederhana lainnya dapat membantu Anda menyadari mengapa jenis makanan ini, ketika dimakan berlebihan, dapat merusak kadar gula darah dan kesehatan Anda.
Metabolisme Karbohidrat
Sekitar 85 persen kalori dalam beras berasal dari karbohidrat. Tubuh Anda memulai metabolisme karbohidrat di usus kecil di mana gula paling sederhana - fruktosa atau glukosa lurus, misalnya - diserap ke dalam aliran darah. Beras hanya memiliki jumlah jejak gula sederhana ini. Tubuh kemudian mengubah rantai karbohidrat yang lebih kompleks dalam beras menjadi glukosa. Anda melepaskan hormon insulin untuk memfasilitasi transfer glukosa ini ke dalam sel - terutama hati dan otot. Sampai batas tertentu, organ lain juga memetabolisme glukosa.
Glikogenesis
Hati dan otot Anda mengubah glukosa menjadi glikogen, suatu bentuk energi yang tersimpan untuk tubuh. Proses ini, yang disebut glikogenesis, memastikan Anda memiliki energi untuk terbakar di gym nanti. Namun, jika Anda makan terlalu banyak karbohidrat, dan tubuh Anda tidak membutuhkannya untuk penyimpanan glikogen atau untuk energi langsung, Anda menyimpan karbohidrat beras ekstra sebagai lemak.
Coklat vs. Putih
Beras merah masih memiliki lapisan luar yang utuh; mengandung sebagian besar nutrisi dan serat biji-bijian. Tubuh Anda memetabolisme beras merah dengan cara yang sama, tetapi butuh waktu lebih lama karena bulir lebih kompleks. Kandungan serat yang lebih tinggi membuat tubuh Anda melakukan pekerjaan ekstra untuk mengubah beras merah menjadi glukosa, memperlambat proses melepaskan gula ke dalam aliran darah dan glikogenesis berikutnya. Anda mungkin merasa kenyang lebih lama setelah makan biji-bijian utuh seperti nasi merah daripada yang Anda lakukan setelah makan nasi putih olahan atau karbohidrat sederhana lainnya karena tubuh Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk mengolahnya.
Masalah dengan Karbohidrat Halus
Diet yang terutama terdiri dari nasi putih dan karbohidrat olahan lainnya dapat menempatkan Anda pada risiko yang lebih besar terhadap penyakit tertentu, khususnya diabetes tipe 2. Karbohidrat olahan ini menyebabkan terlalu banyak gula untuk dilepaskan ke aliran darah Anda terlalu cepat, mengganggu pelepasan insulin. Ketika kadar insulin Anda mati, Anda tidak dapat menyimpan energi dalam sel Anda, dan berakhir dengan terlalu banyak gula darah yang beredar di sistem Anda. Hasilnya adalah kekebalan berkurang, tekanan darah tinggi, arteri lemah dan transportasi oksigen buruk. Makan sesekali termasuk nasi putih tidak selalu menyebabkan hasil ini, tetapi makanan tetap berupa nasi putih, roti putih, dan makanan yang mengandung gula mungkin.
