Pernahkah Anda bertanya-tanya apa bedanya ekstrak peppermint dibandingkan minyak dalam memanggang? Pastikan untuk memahami perbedaannya sebelum Anda mengganti ekstrak peppermint.
Tip
Secara umum, Anda harus menggunakan seperempat jumlah dalam resep ketika Anda menggunakan minyak esensial untuk menggantikan ekstrak peppermint.
Ekstrak Peppermint vs Minyak
Memahami perbedaan antara ekstrak dan minyak esensial dapat membantu Anda menggantikan ekstrak peppermint tanpa mengubah rasa hidangan Anda. Ekstrak dan minyak berasal dari tanaman yang sama. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, nama ilmiah untuk tanaman peppermint adalah Mentha × piperita L.
Ramuan abadi ini adalah tanaman asli Amerika Utara dan tumbuh sangat banyak sehingga kadang-kadang bisa menjadi tanaman invasif. Jadi apa sebenarnya perbedaan dalam menggunakan ekstrak peppermint dibandingkan minyak? Produsen menggunakan metode berbeda untuk mendapatkan aroma dan aroma dari tanaman ini saat membuat ekstrak atau minyak esensial. Ini mengarah pada perbedaan utama dari ekstrak peppermint versus minyak: tingkat konsentrasi yang berbeda.
Produsen menggunakan basis cair, biasanya alkohol, untuk membuat ekstrak. Namun, minyak atsiri berasal dari memeras tanaman sampai minyak keluar. Karena ekstrak diencerkan dalam alkohol dan minyak atsiri tidak, minyak peppermint jauh lebih terkonsentrasi daripada ekstrak yang diperlukan banyak resep. Itu juga sebabnya minyak sering digunakan untuk aromanya.
Pengganti Minyak Peppermint untuk Memasak
Jika Anda termasuk orang yang menyukai minyak esensial untuk terapi aroma atau manfaat kesehatan, Anda mungkin memiliki minyak peppermint. Bagaimanapun, itu adalah salah satu minyak esensial terbaik untuk kesehatan Anda. Jadi, jika Anda membuat makanan penutup peppermint, Anda dapat mempertimbangkan untuk menggunakan minyak untuk menggantikan ekstrak peppermint.
Gunakan sekitar seperempat jumlah ekstrak panggilan resep untuk saat Anda menggunakan minyak peppermint untuk memasak. Misalnya, jika resep meminta 1 sendok teh ekstrak peppermint, cukup gunakan 1/4 sendok teh minyak peppermint. Jumlah kecil ini akan memberi Anda banyak rasa peppermint.
Sebelum Anda mulai memasak dengan minyak esensial, pastikan Anda mengambil semua tindakan pencegahan yang tepat. Sementara peppermint dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, ada juga risiko dalam menggunakan beberapa minyak esensial. Menurut National Capital Poison Center, berbagai minyak peppermint yang disebut "minyak pennyroyal" dapat menyebabkan masalah hati.
Minyak peppermint bisa aman dalam jumlah kecil ini. Namun, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS memperingatkan tentang kelebihan dosis pada minyak pekat ini. Mengkonsumsi lebih dari jumlah minyak peppermint biasa dapat menyebabkan masalah dengan pernapasan, pencernaan dan fungsi ginjal.
