Salmon menyimpan sebagian besar lemaknya di bagian bawahnya, membuat daging di sana menjadi yang paling beraroma pada seluruh ikan. Meskipun lemak di piring Anda tidak selalu merupakan hal yang baik, salmon adalah pengecualian; lemak tambahan meningkatkan kadar asam lemak omega-3 yang sehat bagi ikan. Karena salmon secara alami tidak berlemak, lemak tambahan di perut tidak secara signifikan berkontribusi pada lemak tambahan di perut Anda. Jika Anda menikmati rasa salmon dan ingin memotong dengan rasa yang lebih berbeda, cobalah perut salmon panggang lambat. Perburuan perut salmon menghasilkan rasa yang lebih lembut.
Memanggang dengan lambat
Langkah 1
Panaskan oven Anda hingga 275 F.
Langkah 2
Tutupi bagian bawah loyang dengan aluminium foil. Meskipun tidak sepenuhnya diperlukan, kertas timah membuat hidangan lebih mudah dibersihkan saat makan malam selesai.
Langkah 3
Tepuk-tepuk potongan atau fillet perut salmon kering dan bumbui sisi berdaging dengan garam dan merica.
Langkah 4
Tempatkan kulit perut salmon di atas loyang, berhati-hatilah agar tidak mengerut, dan taburi dengan garam dan merica tambahan. Teteskan minyak zaitun dan jus lemon pada salmon. Meskipun perut salmon mengandung lemak, tambahan sendok teh atau lebih dari minyak zaitun yang Anda tambahkan ke piring membuat kulitnya garing.
Langkah 5
Panggang ikan selama 15 hingga 20 menit, tergantung pada ketebalan potongannya. Periksa suhu interior potongan terbesar dengan termometer daging untuk memastikan mencapai suhu aman yang direkomendasikan untuk makanan laut sebesar 145 F.
Langkah 6
Angkat ikan dari oven dan sajikan segera. Tidak seperti daging lainnya, makanan laut tidak perlu istirahat sebelum Anda menyajikannya.
Perburuan liar
Langkah 1
Didihkan air, kecap, cuka anggur beras dan jus lemon. Proporsi adalah masalah selera, jadi cicipi campuran sebelum Anda memanaskannya dan tambahkan ikan, sesuaikan proporsi sampai Anda mencapai rasa yang Anda inginkan. Turunkan panas sampai cairannya tetap mendidih perlahan.
Langkah 2
Tambahkan potongan perut ikan salmon ke dalam cairan perburuan yang lembut.
Langkah 3
Rebus salmon selama 6 hingga 8 menit atau hingga ikan menjadi keripik dan buram.
Langkah 4
Buang salmon dari cairan perburuan dengan sendok berlubang dan sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Hidangan kue
Alumunium foil
Garam
Lada
Jus lemon
Minyak zaitun
Rempah-rempah (opsional)
Kecap
Cuka anggur beras
Termometer daging
Sendok berlubang
Tip
Memanggang ikan dengan kulit menghadap ke atas memungkinkan lemak di bawah kulit meresap dan membumbui daging. Asam lemak omega-3 dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik" Anda sambil menurunkan kadar kolesterol LDL "buruk" Anda. Tambahkan bumbu segar atau kering setengah matang saat dimasak jika Anda ingin memvariasikan rasa ikan. Dill, lada utuh, bawang putih, serai, dan thyme cocok dengan salmon. Simpan cairan perburuan untuk memasak nasi atau kentang beraroma. Panggang atau rebus salmon ekstra untuk dimakan dingin di atas salad untuk makan siang pada hari berikutnya.
