Cara memasak ayam panggang di atas kompor

Ayam yang hangat dan dipanggang membuat hidangan yang memuaskan dan lezat. Jika oven Anda kehabisan komisi, Anda dapat membuat ayam panggang di atas kompor Anda. Gunakan lemak minimal untuk menyiapkan burung dan Anda akan mengurangi jumlah lemak dan kalori dalam hidangan berprotein tinggi ini. Memanggang ayam di atas kompor adalah proses yang lebih cepat dan lebih mudah jika Anda memasak potongan ayam daripada menggunakan ayam utuh. Selanjutnya Anda bisa mengurangi lemak di piring dengan memasak bagian daging ayam putih, seperti payudara saja.

Ayam panggang dengan kentang. Kredit: hlphoto / iStock / Getty Images

Langkah 1

Jagalah agar ayam Anda tetap lembab tanpa menambahkan satu ton lemak ke dalam piring dengan cara mengasinkan bagian ayam setidaknya selama empat jam sebelum dipanggang. Campurkan ½ gelas garam dan ½ gelas gula dalam 2 liter air dalam mangkuk besar dan rendam semua bagian ayam dalam mangkuk, dinginkan, hingga 12 jam. Lewati langkah ini jika Anda khawatir tentang asupan natrium Anda.

Langkah 2

Tepuk-tepuk bagian ayam hingga kering dengan beberapa handuk kertas sebaik mungkin, cobalah untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin dari kulit.

Langkah 3

Gerimis sedikit minyak sehat, seperti minyak zaitun, ke dalam wajan anti-lengket yang besar. Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi sampai minyak berkilau di wajan.

Langkah 4

Tempatkan potongan ayam di wajan panas dengan sisi kulit daging menghadap ke bawah. Masak ayam tanpa memindahkan potongan selama lima hingga 10 menit, hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan.

Langkah 5

Balik potongan ayam dengan penjepit dan tuangkan 3/4 cangkir air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Pasang tutup panci dan lanjutkan memasak ayam selama 10 hingga 15 menit.

Langkah 6

Renyah kulit ayam dengan mengeluarkan ayam dari wajan. Tuang cairan dari wajan, simpan untuk membuat saus, jika diinginkan, lalu bersihkan wajan dengan handuk kertas. Tambahkan 1 sendok teh minyak ke dalam wajan dan tempatkan potongan ayam kembali, kulit sisi bawah, dan masak sampai kulitnya garing, sekitar lima menit.

Langkah 7

Gunakan termometer daging internal untuk menguji kematangan ayam. Masak ayam sampai daging di dalam dada ayam mencapai 160 derajat Fahrenheit. Periksa apakah kaki atau paha mencapai 175 derajat Fahrenheit.