Sayuran yang kurang dimanfaatkan hingga dekade terakhir, kangkung merupakan makanan bergizi yang dapat dinikmati baik mentah maupun dimasak. Dan Anda akan menemukan bahwa menggunakan microwave untuk resep kale sangat mudah!
Tahukah Anda bahwa, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, sebelum kale menjadi makanan kesehatan yang trendi mulai tahun 2012, penggunaannya yang paling umum adalah sebagai hiasan di restoran? Tetapi karena semakin banyak orang yang menyadari manfaat dan fleksibilitas nutrisinya, ia menjadi semakin populer.
Profil Kesehatan Kale
Seorang anggota keluarga sayuran silangan, kangkung adalah kerabat brokoli, kembang kol dan kubis Brussel. Seperti yang dijelaskan Harvard, ini adalah sumber kaya vitamin K, C dan B6, serta folat, mangan, dan karotenoid lutein dan zeaxanthin. Nutrisi ini menjadikan kangkung sebagai pelindung besar terhadap kanker dan penyakit kardiovaskular.
Dan kangkung juga rendah kalori. USDA mencantumkan 1 cangkir kale yang tidak mengandung hanya memiliki 8 kalori, yang sebagian besar berasal dari 1, 4 gram karbohidrat (dengan 0, 6 gram serat dan 0, 4 gram gula) dan 0, 7 gram protein.
Cara Microwave Kale
Memasak sayuran dalam microwave adalah metode persiapan yang cukup sederhana yang tidak menghabiskan terlalu banyak nutrisi. Menurut laporan bulan April 2018 dalam Ilmu Pangan dan Bioteknologi , lebih sedikit kehilangan vitamin K terlihat saat memasak sayuran hijau dalam microwave (dalam hal ini, khususnya bayam dan beling) dibandingkan memasak sayuran lain dalam microwave.
Anda dapat memasak microwave dengan berbagai cara. Jika Anda hanya ingin kangkung layu yang lembut - mirip dengan yang akan Anda dapatkan jika Anda mengukus atau menumisnya - maka Purdue Extension merekomendasikan untuk meletakkan kangkung dalam mangkuk yang aman dengan microwave dengan 1 sendok teh air, menutupinya, dan microwave selama dua menit. per 2 cangkir kangkung. Anda kemudian dapat mengeringkan dan melayani.
Rekomendasi serupa datang dari Marion VA Medical Center dengan Departemen Urusan Veteran, yang menyarankan menempatkan 8 cangkir kale sobek dalam mangkuk yang aman microwave, tutup dan masak selama tiga menit sampai layu. Setelah itu, tiriskan mangkuk dan biarkan kale menjadi dingin sebelum memotongnya. Pusat medis kemudian menyarankan menggunakannya untuk membuat hash dengan bawang merah, lobak potong dadu, garam dan merica di wajan atas kompor.
Tapi bukan hanya kangkung layu yang bisa kamu capai dalam microwave. Universitas Negeri Colorado menjelaskan bagaimana Anda bisa membuat keripik kangkung dengan melemparkan kangkung cincang dengan minyak dan garam, lalu mengalungkan dedaunan di sekitar tepi dan dasar mangkuk atau piring yang aman untuk microwave. Masak hidangan dengan microwave selama tiga menit dan periksa kerenyahannya. Jika daun kangkung masih perlu dimasak lebih lama, masukkan kembali selama tiga menit.
Setelah Anda berhasil membuat microwave kangkung, berkreasilah dengan cara Anda menggunakannya dalam perencanaan makan Anda. Purdue Extension mencatat bahwa kangkung berpasangan dengan makanan lain, termasuk nasi merah, telur, dan bacon.
Dalam banyak kasus, Anda mungkin tidak harus memasak kangkung. Gunakan mentah untuk membuat berbagai hidangan keren, seperti Salad Kale Renyah kami dengan apel dan biji bunga matahari atau bahkan Kale Pesto kami.
