Ada banyak resep lezat di luar sana - dan beberapa kebetulan dirancang khusus untuk kompor lambat Crock-Pot. Temperatur kompor yang lembab dan lambat sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama. Ini juga membawa rasa dalam makanan Anda, menurut PennState Extension.
Bukan pemilik bangga satu atau tidak tertarik menggunakannya saat ini? Jangan khawatir. Dalam sebagian besar kasus, Anda masih bisa membuat masakan memasak lambat di oven dengan beberapa penyesuaian.
Pemasak lambat bervariasi, jadi tidak ada waktu konversi yang tepat untuk resep pemasak lambat, tetapi ada beberapa pemasak lambat umum untuk waktu konversi oven. Mengonversi waktu memasak juga akan tergantung pada hidangan.
Suhu Oven ke Slow Cooker
Menurut Iowa State University Extension dan Outreach, pengaturan rendah pada slow cooker umumnya 190 derajat Fahrenheit dan pengaturan tinggi biasanya berada pada 300 derajat Fahrenheit. Tentu saja, ini mungkin berbeda dengan model yang berbeda, tetapi ini adalah panduan umum untuk membantu Anda mengubah waktu memasak dari slow cooker ke oven.
Konversi Kompor Lambat ke Oven
Menurut situs resmi Crock-Pot, penting untuk memahami perbedaan antara suhu memasak atas kompor, suhu memasak oven dan suhu Crock-Pot. Didihkan di atas kompor biasanya sekitar 209 derajat Fahrenheit.
Crock-Pot menunjukkan bahwa pemasak lambatnya membutuhkan waktu tujuh hingga delapan jam untuk mencapai suhu rendah dan tiga hingga empat jam pada suhu tinggi. Memasak dalam oven atau di atas kompor akan memakan waktu lebih sedikit.
Menurut situs web Crock-Pot, suhu rendah ke waktu konversi tinggi adalah:
- Dua belas jam pada rendah sama dengan delapan jam pada tinggi.
- Sepuluh jam pada rendah sama dengan enam jam pada tinggi.
- Delapan jam pada rendah sama dengan empat jam pada tinggi.
- Tujuh jam pada rendah sama dengan tiga jam pada tinggi.
Ketika melakukan konversi Crock-Pot ke oven, ikuti panduan umum ini untuk potongan daging umum ini, menurut para ahli di Williams-Sonoma. Mereka merekomendasikan rebusan - menggunakan panci tertutup untuk mendidihkan daging atau sayuran dalam cairan - pada 325 derajat Fahrenheit. Dari pengaturan kompor lambat hingga oven:
- Masak dada ayam satu hingga 1, 5 jam dalam panci tertutup alih-alih dua jam dalam kompor lambat.
- Potongan daging yang lebih besar, seperti panggang atau putt babi, yang biasanya memakan waktu empat jam di atas slow cooker, masak selama tiga hingga empat jam di dalam oven. Tingkatkan waktu memasak dalam oven seiring meningkatnya waktu dalam resep slow cooker Anda per pon daging.
- Daging yang dipotong dadu harus memiliki waktu memasak yang sama di dalam oven seperti pada slow cooker.
Untuk hidangan selain daging yang biasanya menggunakan slow cooker, gunakan pedoman umum ini untuk memasak makanan Anda pada suhu oven standar 350 derajat Fahrenheit.
- Satu hingga 1, 5 jam di tempat tinggi atau empat sampai enam jam di rendah dalam slow cooker sama dengan 15 hingga 30 menit dalam oven.
- Dua hingga empat jam pada ketinggian atau enam hingga delapan jam pada rendah sama dengan 35 hingga 45 menit dalam oven.
- Empat hingga enam jam pada ketinggian atau delapan hingga 10 jam pada rendah sama dengan 50 menit hingga tiga jam dalam oven.
Keuntungan dari Slow Cooker
Berbagai jenis hidangan baik-baik saja secara eksklusif dalam slow cooker atau oven, dan beberapa dapat terasa lezat dengan kedua jenis masakan. Keuntungan menggunakan slow cooker bisa sampai pada ruang dan waktu lepas tangan.
Menggunakan slow cooker memungkinkan Anda mengosongkan ruang oven Anda untuk makanan lain, seperti makanan penutup atau roti. Pemasak lambat bisa memasak saat Anda tidak di rumah, sedangkan Anda harus berada di rumah ketika oven menyala di rumah. Kompor lambat mungkin juga berguna selama musim panas ketika Anda menginginkan rasa yang dimasak lambat, tetapi Anda tidak ingin memanaskan rumah Anda dengan oven.
Keuntungan dari Oven
Salah satu keuntungan terbesar menggunakan oven, adalah menghemat waktu untuk beberapa hidangan. Selain itu, ketika menggunakan oven Belanda, adalah mungkin untuk membakar daging di atas kompor, mentransfer langsung ke oven, dan tutup untuk menutup kelembaban. Kebanyakan kompor lambat tidak memiliki kemampuan untuk membakar daging, yang membantu mengunci rasa.
Ikuti Tips Ini
Ada beberapa tips yang bisa Anda gunakan saat membuat slow cooker menjadi oven. Beberapa hal yang perlu diingat termasuk:
- Kompor yang lambat menghasilkan kelembapan sendiri dan tidak mengurangi cairan seperti oven Belanda, jadi ketika memasak di oven, gunakan lebih sedikit cairan daripada yang diminta resep slow cooker Anda.
- Tidak semua resep dapat dikonversi dengan baik - resep dengan pasta membutuhkan banyak air dengan waktu pemasakan yang lambat, tetapi tidak akan berhasil dengan baik di dalam oven. Yang terbaik adalah memasak pasta di atas kompor terlebih dahulu.
Periksa Temperatur
Tidak cukup hanya dengan melihat hidangan, terutama daging, untuk melihat apakah sudah matang. Termometer adalah investasi yang baik untuk keselamatan Anda dan keluarga Anda, terutama saat mengonversi waktu memasak. Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, suhu berikut harus dicapai untuk memastikan hidangan Anda aman untuk dimakan.
- Semua unggas, casserole, isian, dan sisa makanan harus mencapai 165 derajat Fahrenheit.
- Daging giling harus dimasak hingga 160 derajat Fahrenheit.
- Daging sapi, babi, domba dan sapi muda dan daging panggang, daging dan steak mereka harus mencapai 145 derajat Fahrenheit.
