Daging kambing adalah alternatif yang sehat untuk daging sapi dan ayam karena lebih rendah kalori, lemak dan kolesterolnya. Makanan pokok di Afrika Utara dan masakan Timur Tengah, daging kambing terdiri dari 63 persen dari daging merah yang dikonsumsi di seluruh dunia, menurut Layanan Perpanjangan Koperasi Alabama. Jika Anda mencari alternatif yang lebih ramping dari daging tradisional, daging kambing bisa menjadi jawabannya.
Kalori dan Lemak
Bagian 3 ons daging kambing memiliki 122 kalori, yang jauh lebih sedikit dari daging sapi 179 dan ayam 162. Dalam hal lemak, kambing jauh lebih ramping daripada yang lain, lebih banyak daging tersedia. 2, 6 gram daging kambing dari total lemak per 3 ons porsi adalah sekitar sepertiga dari 7, 9 gram daging sapi dan sekitar setengah dari 6, 3 gram ayam. Satu porsi daging kambing mewakili hanya 4 persen dari nilai harian total lemak Anda, berdasarkan diet 2.000 kalori.
Lemak jenuh
Harvard School of Public Health merekomendasikan untuk menghindari daging merah atau hanya memilih potongan yang paling kurus, karena daging merah terkenal tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan berkontribusi pada penyakit jantung. Tetapi dengan hanya 0, 79 gram lemak jenuh per sajian, kambing adalah alternatif yang menyehatkan jantung dari daging sapi dan ayam masing-masing 3, 0 gram dan 1, 7 gram. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS merekomendasikan Anda untuk mengonsumsi kurang dari 20 gram lemak jenuh setiap hari. Satu porsi daging kambing mengandung sekitar 4 persen dari nilai harian Anda.
Kolesterol dan Zat Besi
Jika Anda memperhatikan kadar kolesterol Anda yang sangat penting, daging kambing bisa menjadi alternatif yang bergizi untuk daging lainnya. Kambing kolesterol 63, 8 miligram per porsi 3 ons jauh lebih sedikit daripada daging sapi dan 73, 1 miligram daging babi dan 76 miligram ayam per porsi. Makan kambing tidak akan menyebabkan Anda mengorbankan komponen darah yang penting, zat besi. Daging kambing 3, 2 miligram besi per porsi truf daging sapi 2, 9 miligram dan menggandakan 1, 5 miligram ayam.
Protein
Daging hewan adalah sumber protein lengkap, yang merupakan protein yang mengandung delapan asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri. Banyak orang berjuang untuk menyeimbangkan protein tinggi daging dan kadar lemak tinggi. Protein kambing 23 gram per sajian sebanding dengan 25 gram dalam sajian daging sapi dan ayam, artinya Anda tidak perlu mengorbankan sumber protein utama. Faktanya, satu porsi kambing 3 ons memenuhi 46 persen nilai protein harian kebanyakan orang.
Pertimbangan Lainnya
Meskipun mungkin tidak sepopuler daging sapi, ayam, atau bahkan domba di Amerika Serikat, daging kambing yang dijual di toko ritel masih harus diperiksa oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat. Daging kambing tidak mengandung hormon pertumbuhan karena USDA belum menyetujui penggunaannya. Juga perhatikan, karena kandungan lemaknya yang lebih rendah dan kurangnya daging di dalam dagingnya, kambing harus disiapkan dengan api kecil untuk menjaga kelembutan dan kesegaran.
