Tubuh Anda membutuhkan protein makanan untuk menjaga semua sel Anda berfungsi normal dan sangat penting untuk sistem saraf Anda. Ketika Anda mengonsumsi makanan kaya protein, sistem pencernaan Anda memecah protein mereka menjadi asam amino, blok pembangun protein dasar, dan menggunakan asam amino ini untuk memicu banyak reaksi biokimia dan membuat protein baru. Satu asam amino, yang disebut asam D-aspartat - lebih umum disebut asam aspartat - memicu reaksi enzim yang memiliki banyak fungsi, termasuk menghasilkan energi yang dibutuhkan sel Anda. Sel-sel Anda dapat membuat asam aspartat, jadi Anda biasanya tidak membutuhkannya sebagai bagian dari diet Anda, tetapi beberapa makanan tetap dapat meningkatkan asupan Anda.
Unggas dan Daging
Jaringan otot sangat tinggi protein dan asam amino yang menyusunnya. Karena itu, daging dan unggas umumnya merupakan sumber asam aspartat yang baik. Misalnya, satu fillet daging sapi berukuran rata-rata menyediakan sekitar 4, 5 gram asam aspartat, dan porsi daging sapi panggang 3 ons mengandung sekitar 2, 4 gram. Satu cangkir daging dada ayam cincang panggang menyediakan 3, 7 gram asam aspartat, sementara jumlah yang sama daging kalkun, baik terang atau gelap, mengandung 2, 8 gram. Jenis daging dan unggas lainnya, termasuk bebek, squab, babi dan domba, juga merupakan sumber asam aspartat yang baik.
Telur dan Produk Susu
Satu cangkir cincang, telur rebus mengandung 1, 7 gram asam amino, dan satu cangkir susu tanpa lemak menyediakan sekitar 0, 7 gram. Keju juga merupakan sumber asam aspartat yang baik - 1/2 cangkir keju Parmesan mengandung 1, 3 gram, dan 1 cangkir keju mozzarella yang dipotong-potong menyediakan sekitar 2, 5 gram. Sumber barang lainnya termasuk provolone, cheddar, dan keju Swiss, dengan antara 2 dan 2, 3 gram dalam 1 cangkir keju cincang. Makanan susu lainnya seperti yogurt, krim dan mentega juga merupakan sumber asam aspartat yang baik.
Sumber Berbasis Tumbuhan
Beberapa biji-bijian, makanan berbasis biji-bijian dan sayuran juga menyediakan asam aspartat dalam jumlah cukup tinggi. Sebagai contoh, 1 cangkir dedak gandum mentah atau beras putih, beras setengah panjang mengandung sekitar 1, 5 gram, sementara 1 cangkir jagung menyediakan sekitar 1 gram. Spaghetti kering yang diperkaya protein mengandung sekitar 0, 6 gram dalam 5 ons, sedangkan 1 cangkir makaroni sayuran yang diperkaya mengandung sekitar 0, 5 gram. Biji-bijian lain, seperti amaranth, barley, millet, dan buckwheat, juga mengandung asam aspartat dalam jumlah sedang.
Sumber lain
Sajian 1 cangkir sereal siap saji yang diperkaya protein umumnya mengandung antara 0, 3 dan 0, 5 gram asam aspartat, tergantung pada mereknya. Beberapa buah kering juga mengandung asam amino dalam jumlah cukup tinggi, termasuk buah persik kering dan aprikot, dengan sekitar 0, 8 gram dalam 1 gelas. Buah-buahan segar seperti nektarin, ceri, plum, dan pisang juga menyediakan asam aspartat, dengan 0, 5 hingga 0, 6 gram per porsi 1 cangkir.
