Bebek yang paling sering dimakan di AS adalah Pekin, dan dagingnya terutama diambil dari dada dan kaki. Bebek adalah daging yang sangat lezat, terutama karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sementara bebek menawarkan banyak nilai gizi, termasuk lemak sehat, protein, mineral dan vitamin, itik tinggi lemak jenuh dan kolesterol yang tidak sehat.
Total Lemak
Mayoritas berat dan nilai kalori bebek berasal dari lemak. Daging bebek mentah, mengandung kulit dan daging, mengandung 39, 34 gram lemak per 100 gram. Lemak mengandung 9 kalori per 1 gram, jadi 100 gram daging bebek mengandung sekitar 354 kalori dari lemak. Kebanyakan orang dewasa membutuhkan sekitar 56 hingga 77 gram lemak setiap hari, menurut American Heart Association.
Lemak tak jenuh tunggal
Mayoritas lemak dalam daging bebek adalah sehat, lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu mengurangi lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol tidak sehat, dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular Anda secara keseluruhan. Dari 39, 34 gram total lemak dalam 100 gram sajian daging bebek, sekitar 18, 7 gram berasal dari lemak tak jenuh tunggal.
Lemak jenuh
Daging bebek juga mengandung banyak lemak jenuh, dengan lebih dari 13 gram per 100 gram sajian. Sementara lemak tak jenuh tunggal menurunkan kolesterol darah, asupan lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol LDL dan peningkatan risiko kardiovaskular. Organisasi kesehatan besar sedikit berbeda dalam asupan lemak jenuh harian maksimum yang direkomendasikan, dengan American Heart Association menjadi yang paling ketat, memberi saran 7 persen dari total asupan kalori.
Lemak tak jenuh ganda
Daging bebek mengandung sekitar 5 gram lemak tak jenuh ganda per 100 gram sajian. Seperti halnya lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda dapat membantu menurunkan kolesterol LDL dan meningkatkan kesehatan jantung. Lemak tak jenuh ganda juga dapat menurunkan kadar glukosa darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2, menurut Mayo Clinic. Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda harus terdiri dari sebagian besar asupan lemak diet Anda.
Kolesterol
Satu porsi 100 gram daging bebek mengandung 76 miligram kolesterol. Kolesterol adalah senyawa lipid, hanya ditemukan dalam produk hewani. Lipid hewan alami ini mirip dengan lemak jenuh dan dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular bila dikonsumsi berlebihan. Baik USDA dan AHA merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 300 mg kolesterol setiap hari, dan 200 mg atau kurang jika Anda memiliki riwayat masalah kardiovaskular.
