Kacang adalah makanan berenergi tinggi yang mengandung banyak lemak sehat, protein dan serat, serta beragam vitamin dan mineral. Tubuh Anda mencerna kacang dengan proses fisik dan enzimatik yang sama dengan makanan lain yang mengandung campuran nutrisi. Kecuali jika Anda memiliki alergi kacang atau kondisi medis yang sudah ada sebelumnya yang mengganggu proses pencernaan Anda, tubuh Anda harus dapat mencerna kacang tanpa kesulitan.
Protein
Protein yang dapat dicerna terhitung sekitar 25 persen dari berat kacang, lapor "Manual Field Crops Manual." Protein dalam kacang tanah mencakup semua blok pembangun protein esensial, atau asam amino, yang dibutuhkan tubuh Anda. Pencernaan protein kacang dimulai di perut Anda dan berlanjut di usus kecil Anda, tempat penyerapan nutrisi terjadi. Satu porsi kacang panggang 1 ons memberi tubuh Anda sekitar 7 hingga 8 gram protein.
Lemak
"Manual Field Crops Manual" mencatat bahwa minyak kacang kira-kira 42 hingga 52 persen beratnya. Minyak dalam kacang terutama terdiri dari lemak tak jenuh dan sehat jantung. Satu porsi kacang tanah 1 ons mengandung 14 hingga 15 gram lemak, dimana sekitar 85 persennya adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Seperti halnya makanan berlemak tinggi lainnya, jumlah lemak dalam kacang menyebabkan mereka tetap berada di perut lebih lama daripada makanan rendah lemak. Fenomena ini menunjukkan tidak mudah dicerna, tetapi adaptasi yang bermanfaat secara fisiologis. Karena itu adalah bahan bakar yang kaya energi, lemak adalah komoditas metabolik yang berharga. Lambatnya transfer kacang dan makanan berlemak lainnya dari perut ke usus kecil membantu memastikan usus Anda memiliki waktu yang cukup untuk sepenuhnya mencerna dan menyerap sebanyak mungkin lemak makanan.
Serat
Kacang bukanlah kacang yang benar; mereka adalah kacang-kacangan, istilah teknis untuk kacang kering. Seperti kacang-kacangan dan sayuran lainnya, kacang tanah mengandung banyak serat tanaman. Usus Anda tidak mencerna serat nabati, apa pun sumber makanannya. Untuk alasan ini, Anda mungkin terkadang memperhatikan sisa-sisa serat kacang di tinja Anda satu atau dua hari setelah mengonsumsi kacang. Kehadiran sisa serat ini tidak mengindikasikan kurangnya pencernaan nutrisi lain dalam kacang.
Tanda peringatan
Meskipun kacang biasanya dicerna oleh saluran pencernaan manusia, alergi dan masalah pencernaan tertentu dapat mengganggu gangguan normal dan penyerapan berbagai makanan. Jika Anda mengalami mual, muntah, sakit perut, kelebihan gas usus, diare, sembelit, gatal-gatal atau gejala lain yang tidak dapat dijelaskan setelah makan kacang, bicarakan dengan dokter Anda. Jika Anda mengalami sesak napas, hubungi 9-1-1.
