Chuck steak adalah daging serbaguna, dan bukan hanya karena dikenal dengan beberapa nama. London broil, shoulder steak, half-cut bahu dan steak Inggris adalah monikers kuliner untuk potongan bahu ini. Steak Chuck juga merupakan pembelian hemat anggaran ketika keluarga Anda sangat membutuhkan steak tetapi anggaran Anda sangat membutuhkan penghematan. Dan steak bukan hanya pilihan multi talenta di departemen penamaan; fleksibilitasnya meluas ke persiapan di dapur rumah.
Panggangan
Ketika akhir pekan Anda memberi Anda waktu persiapan yang lebih lama, nyalakan panggangan dan sediakan steak chuck untuk keluarga Anda - atau teman Anda jika anggaran Anda akan mencapai sejauh itu. Kira-kira 6 hingga 8 jam sebelum Anda siap memasak, siapkan bumbunya. Meskipun potongannya beraroma, chuck cenderung menjadi pilihan yang lebih keras, jadi rendaman melunakkan daging selama beberapa jam. Campurkan bumbu beraroma, seperti Worcestershire, anggur atau kecap asin, dan asam, seperti jus lemon atau cuka, untuk melunakkan daging sapi. Tambahkan lebih banyak bumbu dan biarkan daging meresap selama beberapa jam. Setelah panggangan Anda panas, letakkan steak di atas parut dan panggangan selama 15 hingga 20 menit, tergantung kematangan yang diinginkan.
Kuali
Pemasak Lambat
Mengingat tekstur chuck steak yang lebih keras, braising adalah metode yang membuatnya empuk dan tidak perlu direndam. Dan braising menjadi mudah dan efisien jika Anda menggunakan slow cooker. Sebelum Anda berangkat hari itu, atau menangani to-dos Anda, letakkan steak di bagian bawah tempayan dan siapkan cairan rebus yang mencakup bahan-bahan seperti kaldu sapi, anggur merah, Worcestershire, madu madu dan rempah-rempah. Tuang cairan di atas daging sapi dan biarkan matang selama 4 hingga 6 jam atau hingga dagingnya terpisah.
Dua Makanan untuk Harga Satu
Regangkan anggaran makanan Anda lebih jauh dengan memasak sekali dan makan dua kali. Potong steak yang tersisa dan masukkan ke dalam pie atau pot pie gembala yang kaya. Anda dapat melakukan tugas ganda dan membuat saus kental dari cairan rebus yang tersisa. Hancurkan steak dan campur dengan salsa tomat atau salsa verde untuk fajitas. Anda juga dapat meregangkan sup buatan rumah atau yang dibeli di toko dengan menambahkan steak cincang untuk membuat makanan yang murah dan lezat.
