Seorang vegetarian lacto-ovo mengikuti diet yang mengecualikan semua daging, ikan, dan unggas, tetapi termasuk produk susu dan telur. Persyaratan diet vegetarian lacto-ovo sama dengan persyaratan orang yang memilih untuk mengonsumsi daging. Namun, vegetarian lacto-ovo perlu secara khusus sadar mendapatkan protein, zat besi dan vitamin B12 yang memadai. Pernyataan posisi musim panas 2003 dari American Dietetic Association menyatakan bahwa diet vegetarian sehat, bergizi memadai dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit tertentu.
Kesehatan Vegetarian Lacto-Ovo
Sejumlah besar penelitian medis menunjukkan bahwa diet vegetarian tidak hanya setara dengan nutrisi untuk diet omnivora, tetapi juga dapat memberikan manfaat kesehatan yang berbeda. Manfaat yang terkait dengan diet vegetarian termasuk asupan lemak jenuh yang lebih rendah dan konsumsi karbohidrat kompleks yang lebih tinggi, serat makanan, asam folat, karotenoid dan vitamin C dan E. Bukti tingkat populasi menunjukkan bahwa, rata-rata, vegetarian cenderung memiliki kadar karbohidrat yang lebih rendah. risiko obesitas, penyakit jantung, hipertensi, osteoporosis dan kanker dan gangguan pencernaan tertentu. Sebuah artikel 2005 yang diterbitkan dalam jurnal "Forum Gizi" mengamati bahwa sebagian besar kekurangan gizi dalam diet vegetarian tidak berhubungan dengan ketidakmampuan untuk mendapatkan nutrisi yang cukup melalui sumber makanan vegetarian, tetapi lebih kepada perencanaan makanan yang buruk.
Persyaratan Protein
Sementara daging, ikan, dan unggas merupakan sumber protein makanan yang kaya, banyak makanan lain mengandung asam amino dan menyediakan tingkat protein yang cukup untuk kebutuhan sehari-hari. Protein dikategorikan sebagai lengkap atau tidak lengkap, tergantung pada kombinasi asam amino esensial dan nonesensial yang dikandungnya. Sumber protein lengkap termasuk telur dan susu, dan makanan nabati tertentu, seperti kedelai, kuinoa, dan gandum. Ketika dikonsumsi dalam kombinasi, protein tidak lengkap menyediakan sumber protein lengkap. Kombinasi asam amino yang sehat termasuk nasi dan kacang-kacangan, nasi dan jagung, hummus dan burger pita dan sayuran pada roti gandum.
Vitamin B12
Vitamin B12 berasal secara alami dari produk hewani, dan penelitian menunjukkan bahwa vegetarian mungkin berisiko lebih tinggi mengalami defisiensi. Namun, banyak sereal dan biji-bijian komersial mengandung vitamin B12. Untuk vegetarian lacto-ovo, defisiensi B12 lebih jarang terjadi, karena baik susu maupun telur menyediakan sumber nutrisi yang kaya. Memastikan kecukupan B12 sangat penting bagi wanita hamil, karena defisiensi dikaitkan dengan cacat lahir kognitif yang parah. Wanita vegetarian Lacto-ovo yang sedang hamil atau berencana hamil harus berkonsultasi dengan dokter mereka untuk membahas kebutuhan diet.
Mineral Esensial
Vegetarian mungkin perlu sangat waspada untuk memastikan mereka menerima pasokan mineral esensial yang memadai, terutama zat besi dan seng. Zat besi membantu membentuk hemoglobin, yang membawa oksigen dalam aliran darah, dan defisiensi dapat menyebabkan anemia. Meskipun zat besi ada dalam produk hewani, zat besi juga berasal dari sumber tanaman, seperti kacang-kacangan dan sayuran berdaun hijau gelap. Seng, meskipun berlimpah dalam makanan laut dan daging, juga ditemukan dalam banyak sayuran, seperti labu dan labu, endive, rebung, jamur dan akar talas.
Pertimbangan Kolesterol
Sementara telur dan produk susu memberikan vegetarian lacto-ovo pasokan protein dan vitamin dan mineral penting, mereka juga tinggi kolesterol. Untuk menghindari kolesterol tinggi dan masalah kesehatan terkait, diet lacto-ovo yang seimbang harus mencakup beragam sumber protein, serta banyak bantuan dari biji-bijian, buah, dan sayuran yang ramah jantung.
