Pankreas adalah organ kelenjar yang terletak di belakang lambung dekat bagian pertama usus kecil Anda. Perannya adalah mengeluarkan enzim untuk membantu Anda mencerna makanan dan hormon untuk membantu mengatur gula darah. Pankreas yang meradang, yang disebut pankreatitis, tidak dapat berfungsi secara normal, memengaruhi kemampuan Anda untuk mencerna makanan, terutama makanan yang tinggi lemak. Anda harus bisa makan kentang saat menderita pankreatitis, tetapi tidak dalam semua bentuk yang disiapkan.
Pankreatitis
Pankreatitis akut atau kronis. Pankreatitis akut paling sering disebabkan oleh batu empedu atau penggunaan alkohol yang berlebihan. Pankreatitis kronis sebagian besar disebabkan oleh penyalahgunaan alkohol kronis. Sementara pankreatitis akut membaik, pankreatititis kronis tidak. Ketika pankreas meradang, enzim, yang biasanya tidak aktif sampai mencapai usus kecil, menjadi aktif di pankreas dan menyerang serta merusak jaringan. Selama serangan akut Anda tidak bisa makan, sehingga pankreas Anda dapat beristirahat, dan rawat inap diperlukan untuk mengontrol rasa sakit dan hidrasi. Diet rendah lemak direkomendasikan untuk manajemen pankreatitis kronis.
Diet rendah lemak
Pankreas Anda memasok enzim yang membantu Anda mencerna protein, karbohidrat dan lemak, tetapi enzim yang mencerna lemak - dikenal sebagai lipase - adalah yang paling terpengaruh oleh pankreatitis. Mengkonsumsi makanan tinggi lemak saat Anda menderita pankreatitis menyebabkan sakit perut dan malabsorpsi. Membatasi asupan lemak harian hingga 40 hingga 60 ga sehari dapat membantu mencegah gejala. Menghindari makanan yang digoreng, daging berlemak tinggi, dan produk susu serta lemak tambahan dapat membantu Anda membatasi asupan.
Nutrisi Kentang
Kentang adalah tambahan alami yang bebas lemak dan sehat untuk diet Anda. Kentang putih 5, 3 ons mengandung 110 kalori, 0 g lemak, 0 mg natrium, 26 g karbohidrat, 2 g serat, dan 3 g protein. Kentang juga merupakan sumber vitamin C yang baik, memenuhi 45 persen kebutuhan harian Anda. Termasuk lebih banyak antioksidan, seperti vitamin C, dalam rencana diet Anda dapat membantu melindungi Anda terhadap pankreatitis dan mengurangi gejalanya.
Kentang yang Harus Dihindari
Sementara kentang biasa membuat pilihan yang sehat ketika Anda menderita pankreatitis, jenis kentang lainnya mungkin tidak. Kentang goreng, misalnya, mengandung hingga 10 g lemak per porsi. Keripik kentang biasa juga tinggi lemak dan harus dihindari. Anda mungkin juga ingin berhati-hati dengan kentang tumbuk dan kentang bergigi. Jika Anda suka kentang panggang, cobalah memasaknya tanpa minyak tambahan.
