Mengikuti diet indeks glikemik rendah dapat membantu orang dengan diabetes mengendalikan kadar gula darah mereka dengan lebih baik, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Tinjauan Studi Diabetes" pada tahun 2006. Ini bisa agak sulit, karena label makanan di Amerika Serikat jangan daftar skor indeks glikemik makanan. Namun, Anda bisa mendapatkan ide makanan mana yang mungkin memiliki skor indeks glikemik yang lebih rendah dengan melihat informasi pada label.
Konten Karbohidrat
Skor indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat dan seberapa banyak karbohidrat dalam makanan cenderung meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan yang memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi per sajian akan memiliki lebih banyak efek pada kadar gula darah dibandingkan dengan mereka yang hanya memiliki sedikit karbohidrat. Sumber karbohidrat dalam makanan sangat penting, karena makanan yang mengandung lebih banyak karbohidrat versi olahan memiliki efek yang lebih besar pada kadar gula darah dibandingkan dengan yang berasal dari makanan utuh. Ini berarti makanan yang dibuat dengan tepung atau gula seringkali memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada makanan yang dibuat dengan biji-bijian utuh.
Konten Serat
Makanan berserat lebih tinggi, terutama serat larut, cenderung memiliki skor indeks glikemik yang lebih rendah daripada yang memiliki sedikit atau tanpa serat. Serat memperlambat pencernaan makanan dan dengan demikian melepaskan gula ke dalam aliran darah, menghasilkan peningkatan gula darah yang lebih lambat dan lebih kecil dan indeks glikemik yang lebih rendah.
Kadar Protein dan Lemak
Protein dan lemak tidak memiliki banyak dampak pada kadar gula darah Anda, yang berarti makanan yang mengandung rasio protein dan lemak yang lebih tinggi terhadap karbohidrat cenderung memiliki skor indeks glikemik yang lebih rendah. Demikian juga, makan makanan tinggi GI bersama dengan sumber protein dan lemak dapat menurunkan GI keseluruhan dari makanan Anda.
Pertimbangan Lainnya
Beberapa makanan rendah pada indeks glikemik tidak terlalu sehat, seperti yang tinggi lemak. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "The British Journal of Nutrition" pada Januari 2014, daftar skor indeks glikemik pada label makanan hanya akan bermanfaat jika orang memahami bahwa makan dalam jumlah yang lebih besar dari makanan rendah GI akan meningkatkan gula darah dan metode persiapan dan apa yang Anda makan dengan makanan yang mengandung karbohidrat mempengaruhi skor GI mereka. Misalnya, memasak lebih lama cenderung menghasilkan skor GI yang lebih tinggi. Artikel lain, yang diterbitkan dalam "Ulasan Gizi" pada April 2011, menyarankan bahwa mungkin merupakan ide yang baik untuk meminta makanan memenuhi standar nutrisi tertentu sebelum diizinkan memiliki label GI. Kalau tidak, pembuat makanan yang tidak sehat dapat mengubah komposisi mereka untuk menurunkan GI mereka dan kemudian mengklaim mereka sehat karena mereka memiliki GI rendah.
