Kalori yang kita konsumsi menyediakan energi dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh kita. Kesehatan terbaik kami berasal dari membuat pilihan makanan yang baik dari antara karbohidrat, protein dan lemak - dan terkadang itu rumit. Makanan tinggi lemak juga tinggi kalori, tetapi banyak makanan rendah lemak atau tanpa lemak juga bisa tinggi kalori. Beberapa sumber protein juga merupakan sumber karbohidrat yang baik; beberapa mengandung lemak tingkat tinggi. Menghitung kalori dapat membantu Anda menurunkan berat badan, tetapi berfokus pada tiga sumber kalori dapat memberikan nutrisi keseluruhan yang lebih baik.
Karbohidrat
Karbohidrat berasal dari biji-bijian, roti dan pasta, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan produk susu. Mereka diklasifikasikan sebagai sederhana atau kompleks, tergantung pada struktur molekulnya.
Dari kalori yang kita konsumsi dalam sehari, pedoman diet Departemen Pertanian AS mengatakan sekitar 55 persen harus berasal dari karbohidrat, yang menyediakan sekitar 4 kalori per gram. Saat dicerna, karbohidrat dipecah menjadi gula sederhana, yang disebut glukosa, yang digunakan tubuh dalam berbagai cara, termasuk untuk menjaga fungsi otak dan membangun jaringan tulang rawan, tulang, dan sistem saraf.
Namun, tidak semua karbohidrat sama. Dengan memakan biji-bijian utuh dan produk-produk yang terbuat dari biji-bijian mentah, Anda bisa mendapatkan manfaat dari serat dan nutrisi yang dikeluarkan selama proses pemurnian. Beberapa pilihan yang baik termasuk beras merah, kue makanan malaikat, kue gandum, ubi jalar, lentil, dedak kismis, kuskus dan gandum.
Protein
Sekitar 15 persen kalori kita setiap hari harus berasal dari sumber protein, yang - seperti karbohidrat - menyediakan sekitar 4 kalori per gram, kata pedoman diet USDA.
Karena pria umumnya memiliki massa otot lebih banyak, mereka membutuhkan lebih banyak protein daripada wanita. Biasanya, wanita membutuhkan 46 g protein per hari; pria membutuhkan 56 g, menurut ahli diet Lisa Hark, Ph.D., RD, dan Darwin Deen, MD, dalam buku mereka, "Nutrisi untuk Kehidupan." Tingkat aktivitas fisik dan kebutuhan tubuh Anda akan nitrogen dan asam amino esensial dapat meningkatkan kebutuhan protein Anda, seperti halnya kehamilan, pertumbuhan selama masa kanak-kanak atau pemulihan dari operasi.
Daging adalah sumber protein utama di Amerika, tetapi sumber tanaman juga tersedia, termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian. Sumber nabati, selain kedelai, harus dikombinasikan dengan makanan lain karena tidak menyediakan pelengkap penuh asam amino yang dibutuhkan tubuh kita untuk fungsi normal.
Lemak
Lemak adalah bagian penting dari diet kita juga. Tubuh kita menggunakan lemak untuk membentuk bagian utama dari semua membran sel, dan lemak memainkan peran vital dalam penyerapan vitamin tertentu. Pedoman diet USDA mengatakan hingga 30 persen kalori kita harus berasal dari lemak, yang menyediakan sekitar 9 kalori per gram.
Pilihan terbaik adalah lemak tak jenuh (yang meliputi minyak plaint, alpukat, kacang dan pecan) dan lemak tak jenuh ganda (yang meliputi salmon, tuna, lobster, bunga matahari, dan minyak jagung).
Sebagian besar lemak jenuh berasal dari produk hewani dan susu. Jumlah yang berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kadar kolesterol kita.
