Margarita Monday? Taco Selasa? Seolah-olah Anda membutuhkan hari istimewa dalam seminggu untuk menikmati makan lezat di restoran Meksiko setempat. Salah satu kelebihan masakan Meksiko adalah Anda dapat menikmatinya tanpa jatuh dari kereta yang menyantap makanan sehat. (Guacamole, ada orang?) Caranya adalah mengetahui cara menavigasi menu.
Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa tetap berpegang pada bagian "ensalada" adalah taruhan yang aman, kenyataannya adalah bahwa sebagian salad dapat mengemas lebih banyak kalori daripada rekan-rekan hidangan utama - inilah Anda, salad taco generik dengan lebih dari 800 kalori dan hampir 50 gram lemak.
Untuk membantu Anda menemukan jalan Anda, kami meminta para ahli diet terkemuka untuk membagikan makanan favorit mereka saat makan malam di restoran lokal Meksiko mereka. Cobalah 10 pilihan menu sehat ini untuk pesta lezat setiap malam dalam seminggu.
1. A La Carte Tostada
"Matamu lebih besar dari perutmu." Atau apakah, "Kamu makan dengan matamu lebih dulu"? Bagaimanapun idiomnya, intinya adalah bagaimana kita melihat makanan dapat berperan dalam berapa banyak makanan yang akhirnya kita makan.
Ilusi Delboeuf dapat menyebabkan kita salah menilai seberapa banyak makanan yang kita makan. Misalnya, jika ada lebih banyak "ruang putih" di piring kita, kita merasa bahwa porsinya lebih kecil daripada yang sebenarnya. Jadi apa hubungannya ini dengan makanan Meksiko?
Masukkan tostadas. "Saya suka tostadas karena mereka benar-benar seperti taco datar, renyah, tetapi mereka terlihat lebih besar dari taco, " kata Dawn Jackson Blatner, RDN, penulis The Superfood Swap. "Ini pilihan cerdas untuk memesan dari menu a la carte karena kamu mendapatkan apa yang kamu inginkan untuk hidangan utama, tetapi tidak memiliki kalori ekstra dari sisi nasi dan kacang. Aku suka memasangkannya dengan margarita kurus."
2. Kurus Margarita
Berbicara tentang margarita, Anda dapat menikmati minuman dewasa ini, tetapi ada beberapa trik dalam perdagangan mengenai cara Anda memesan. Margarita khas dapat menghasilkan 400 kalori atau lebih, tetapi Anda dapat memangkasnya secara drastis dengan beberapa pertukaran sederhana.
Alih-alih memesan koktail margarita klasik, yang sering kali mengandung tambahan gula seperti sirup sederhana, agave atau bahkan campuran premade, tanyakan pelayan Anda untuk "margarita kurus, " yang terdiri dari satu suntikan tequila, soda klub dan jus jeruk nipis segar atau sisi potongan jeruk nipis.
Marg kurus memiliki sekitar 100 kalori per minuman, sehingga Anda masih dapat menikmati pesta Anda tanpa berlebihan pada kalori. Meskipun kita tidak bisa membuat janji apa pun saat mabuk.
3. Ceviche
Sering diremehkan atau diabaikan ketika datang untuk makan di luar gaya Meksiko, ceviche adalah pilihan cerdas ketika mencoba makan sehat. "Meskipun saya suka keripik dan salsa, kadang-kadang saya ingin makan yang lebih ringan, " kata Rachel Begun, RDN, ahli gizi kuliner dan konsultan di Los Angeles.
"Ketika saya melakukannya, saya memesan ceviche, yang segar, ikan mentah disembuhkan dalam jus jeruk, dibumbui dengan cabai dan sering dicampur dengan jeruk, alpukat dan / atau sayuran. Ini adalah hidangan yang lebih ringan yang memulai makan dengan manfaat kesehatan dari protein dan sayuran ikan tanpa lemak. " Protein dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama - mungkin meningkatkan peluang Anda untuk melewatkan churro atau flan di akhir malam.
4. Pesan Appetizer, Plus a Side (atau Two)
Anda mungkin pernah mendengar bahwa porsi restoran bisa di luar kendali, tetapi apakah Anda tahu bahwa 92 persen dari opsi menu sesuai dengan tagihan ini? Astaga! Cobalah untuk melawan ini dengan memilih porsi makanan yang lebih kecil (pikirkan aplikasi dan lauk pauk) sehingga Anda akan cenderung mengurangi batas kalori harian Anda.
"Jika ada beberapa hal memanjakan pada menu di restoran Meksiko yang Anda inginkan, pesanlah dalam porsi makanan pembuka dan dapatkan beberapa makanan sehat, isi sisi seperti alpukat dan kacang-kacangan, " kata Maggie Michalczyk, ahli diet yang berbasis di Chicago dan pendiri blog Once Upon a Pumpkin. "Dengan begitu kamu akan puas dengan porsi yang lebih kecil dan masih menambahkan nutrisi melalui alpukat dan kacang."
5. DIY Nacho
Ya, Anda dapat memiliki keripik dan memakannya juga. Kuncinya adalah bagaimana Anda memesan. "Saya suka keripik dan salsa, jadi saya menyantapnya, " kata Blatner. "Saya akan memesan kacang hitam dan guac dan kemudian menggunakan keripik dan salsa di meja untuk membuat versi nacho sayuran saya sendiri. Ini pilihan cerdas karena saya tidak makan keripik dan makan malam. Saya hanya membuat keripik makan malamku yang sebenarnya."
Jika sayuran panggang ditawarkan pada menu sebagai sisi (pikirkan paprika, bawang, labu, dll.), Masukkan juga. Tip pro lainnya? Potong keju dan krim asam - guacamole adalah pilihan lemak yang jauh lebih sehat.
6. Salmon Panggang, Kacang Hitam, dan Sayuran
Saat membaca menu, cari bagian spesialisasi rumah, makanan pembuka atau "del mar". Di sini Anda harus menemukan satu atau dua pilihan hidangan yang mencakup ikan bakar, yang kemudian dapat Anda pasangkan dengan sisi kacang dan sayuran.
"Kombo bergizi ini sama sehatnya dengan lezat. Salmon menyediakan protein dan lemak omega-3 untuk kesehatan jantung dan otak, " kata Patricia Bannan, MS, RDN, ahli gizi yang diakui secara nasional dan ahli memasak sehat.
Kacang hitam bahkan menghasilkan lebih banyak protein serta serat dan antioksidan. Dan sayuran panggang beraroma sarat dengan vitamin dan mineral untuk makanan yang benar-benar bergizi. Tambahkan lebih banyak lemak dan nutrisi sehat dengan memberi topping makanan Anda dengan guacamole dan pico de gallo daripada keju dan krim asam.
7. Burrito Bowl
Dapatkan semua citarasa Meksiko yang Anda idamkan tanpa kalori ekstra dengan memilih mangkuk burrito saat berikutnya Anda berada di restoran Meksiko. "Mangkuk Burrito biasanya dikemas dengan protein seperti steak, ayam atau ikan; memiliki kacang hitam, yang merupakan sumber serat yang baik; dan parut selada, tomat, pico de gallo dan alpukat, " kata Michalczyk.
Semua makanan ini adalah "pekerja keras" karena dikemas dengan nutrisi. Satu contoh kehidupan nyata? "Di Perbatasan menawarkan Border Bowl, yang semangkuk steak, ayam atau udang di atas selada, tomat, kacang hitam, pico de gallo dan alpukat. Mintalah queso dan / atau krim asam di samping agar Anda dapat yang menentukan berapa banyak yang terjadi, "kata Michalczyk.
8. Taco Ikan atau Udang
Taco Tuesday baru saja jauh lebih menyenangkan. Pegang barbacoa dan carnitas dan isi taco Anda dengan protein tanpa lemak panggang sebagai gantinya.
Anda dapat meningkatkan gizi lebih jauh dengan menukar tortilla tepung putih untuk jagung: "Gunakan tortilla jagung, yang merupakan gandum utuh, menyediakan serat dan nutrisi lain untuk kesehatan yang baik. Isi dengan ikan atau udang untuk protein berkualitas tinggi yang menawarkan lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, "kata Bannan.
"Kemudian isi sayuran, guacamole, dan pico de gallo untuk makanan lezat yang penuh serat, nutrisi, dan lemak sehat. Hidangan sampingan yang cerdas termasuk kacang (tidak refried), beras merah, jagung, atau sayuran panggang."
9. Taco Salad (Sans Shell)
OK, kami memang mengetuk salad taco di awal, tapi itu benar-benar kulit luar goreng yang merusak salad ini. Faktanya, "nyali" salad ini biasanya terdiri atas parutan selada, daging sapi giling, zaitun hitam, tomat dan kacang-kacangan, yang semuanya dapat kita kerjakan.
Tempel dengan daging sapi giling atau ganti dengan ayam bakar, dan minta pelayan Anda untuk meletakkan krim asam dan keju (yang sering di atas salad). Dengan cara ini Anda dapat mengontrol berapa banyak yang ditambahkan. Lebih baik lagi, potong keju dan krim asam sekaligus dan tambahkan alpukat dan pico de gallo atau salsa untuk pilihan yang lebih sehat yang masih menyediakan semua rasa.
10. Fajitas
Karena diperlukan beberapa pertemuan, fajitas memberi Anda lebih banyak kendali atas apa dan berapa banyak yang sebenarnya Anda makan.
Mulailah dengan memilih dengan bijak: "Ketika datang untuk memesan fajitas, ayam, steak atau udang adalah pilihan yang bagus tidak hanya karena dagingnya dipanggang, yang menjaga kalori lebih rendah secara keseluruhan, tetapi pilihan ini datang dengan sisi sayuran yang berlimpah seperti paprika panggang dan bawang, "kata Christy Wilson, RD, pemilik blog Nuty Wilson dan konsultasi nutrisi.
Dan minta tortilla jagung sebagai pengganti tepung untuk mendapatkan biji-bijian utuh Anda, lalu pasangkan fajitas Anda dengan kacang dan alpukat untuk makanan seimbang.
