Pasar untuk minuman ringan berkarbonasi, diet dan nondiet, bernilai hampir $ 73 miliar di Amerika Serikat pada 2008, menurut "Beverage Digest." Banyak dari minuman ini mengandung asam fosfat, suatu zat yang memiliki kaitan dengan beberapa masalah kesehatan. Minum soda dalam jumlah sedang mungkin aman, tetapi jika Anda cenderung minum banyak cola, Anda mungkin ingin memikirkan kembali pilihan Anda saat berikutnya Anda meraih sekaleng soda.
Identifikasi
Asam fosfat dalam bentuk murni adalah kristal yang tidak berwarna dan tidak berbau yang diekstraksi dari batuan dengan asam sulfat atau dengan membakar unsur fosfor dan menambahkan air ke produk sampingannya. Ini adalah asam korosif dan dapat membentuk asap beracun ketika bersentuhan dengan alkohol, keton dan senyawa organik lainnya. Ini digunakan dalam pupuk, pakan ternak, sabun, cat, pewarna, logam pemoles dan dalam banyak produk non-makanan lainnya. Ini ditambahkan ke minuman ringan untuk memberikan rasa tajam, tajam dan untuk membantu memperlambat pertumbuhan jamur dan bakteri dalam formula manis.
Efek Samping Umum
Ketika bubuk asam fosfat dihirup atau bersentuhan dengan kulit dan jaringan tubuh lainnya, itu dapat menyebabkan dermatitis, nyeri, sobekan, penglihatan kabur, kesulitan menelan atau bernapas dan masalah pencernaan. Sebagian besar efek samping ini terjadi pada pabrik-pabrik industri di mana kadar asam fosfat pekat digunakan. Jumlah asam fosfat yang ditambahkan ke soda dan makanan lain dengan perbandingan adalah jumlah yang sangat kecil.
Tulang
Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" pada tahun 2000 menemukan bahwa gadis remaja atletik yang mengonsumsi cola memiliki risiko lima kali lipat mengalami patah tulang dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi minuman cola. Tes X-ray pada 1.672 wanita dalam Framingham Osteoporosis Study antara 1996 dan 2001 menemukan cola yang mengandung asam fosfat - tetapi bukan minuman ringan berkarbonasi yang menggunakan asam sitrat - dikaitkan dengan kepadatan mineral tulang yang rendah pada wanita. Namun, sebuah studi klinis di Creighton University Osteoporosis Research Center, yang diterbitkan pada tahun 2001 di "American Journal of Clinical Nutrition, " tidak menemukan dampak minuman ringan berkarbonasi dengan asam fosfat pada ekskresi kalsium dalam tulang dan menyarankan efek kerangka minuman berkarbonasi. disebabkan oleh minum soda bukan susu yang mengandung kalsium.
Gigi
Erosi gigi adalah salah satu kekhawatiran utama tentang kontak gigi yang terlalu lama dengan minuman asam. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2007 di "General Dentistry, " asam fosfat dalam soda menyebabkan erosi enamel gigi, bahkan pada level rendah. Satu-satunya minuman berkarbonasi yang tidak memiliki efek ini adalah root beer tanpa asam fosfat atau sitrat. Namun, kebanyakan orang tidak minum soda selama 72 jam, total waktu gigi dicelupkan ke dalam minuman dalam penelitian, dan penelitian tidak mempertimbangkan faktor-faktor seperti menyikat gigi setelah minum soda atau apakah soda dikonsumsi dengan makanan. atau sendiri.
Ginjal
Sebuah tim dari National Institutes of Health menyelidiki kebiasaan diet 465 orang dengan penyakit ginjal kronis dan 467 subyek sehat. Hasilnya, yang diterbitkan dalam jurnal "Epidemiologi" pada Juli 2007, menemukan bahwa minum dua atau lebih cola sehari, diet atau teratur, dikaitkan dengan dua kali lipat risiko terkena penyakit ginjal. Soda jernih yang mengandung asam sitrat tidak memiliki risiko yang sama. Para peneliti tidak dapat menentukan penyebab pasti untuk hasil, meskipun mereka mencatat bahwa asam fosfat telah dikaitkan dengan perubahan kemih yang mempromosikan batu ginjal.
