Ketika Anda berbelanja bahan makanan, memilih makanan yang tepat dengan membaca label makanan bisa menjadi proses yang panjang dan membingungkan. Panel fakta nutrisi memberikan banyak informasi tentang nilai gizi makanan yang berbeda, tetapi memahaminya dapat menjadi tantangan. Fitur penting pertama yang harus diperhatikan ketika melihat fakta nutrisi adalah ukuran porsi. Terletak di bagian atas tabel, ukuran porsi yang ditunjukkan pada paket mungkin berbeda dari ukuran porsi yang biasanya Anda konsumsi, jadi Anda mungkin perlu melakukan perhitungan untuk mengetahui berapa banyak yang akan Anda makan.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu dari tiga makronutrien utama yang ada dalam makanan, bersama dengan protein dan lemak. Ketiga nutrisi ini memberi kita energi, atau kalori, yang dibutuhkan tubuh. Setiap gram karbohidrat dan protein menghasilkan 4 kalori, sedangkan satu gram lemak menyediakan 9 kalori. Karbohidrat ditemukan dalam berbagai makanan, seperti produk biji-bijian, termasuk roti, pasta, sereal sarapan, oatmeal, tepung, kerupuk, sayuran bertepung seperti kentang dan jagung, kacang-kacangan, susu, yogurt, buah-buahan, jus, gula, dan makanan penutup. Karbohidrat terdiri dari tiga nutrisi berbeda - pati, gula dan serat makanan. Karena itu, ketika melihat tabel fakta nutrisi, jumlah total karbohidrat sesuai dengan jumlah gula, pati dan serat. Nilai persen harian muncul di sebelah kanan dan didasarkan pada diet 2.000 kalori, yang mendorong konsumsi 300 gram karbohidrat sehari.
Gula
Gula sebelumnya diklasifikasikan sebagai karbohidrat sederhana dan termasuk laktosa, atau gula susu, sukrosa, atau gula meja, dan fruktosa, gula buah. Semua jenis gula yang berbeda, apakah mereka secara alami hadir dalam makanan atau minuman atau ditambahkan, muncul bersama di bagian gula dari tabel fakta nutrisi. Karena tidak ada rekomendasi khusus yang dibuat untuk gula, tidak ada persen nilai harian yang dibuat untuk nutrisi ini.
Serat
Serat makanan adalah bagian dari total karbohidrat, tetapi tidak seperti gula dan pati, serat tidak dapat dicerna. Nilai persen harian sesuai dengan 25 gram. Beberapa label makanan juga membuat perbedaan antara serat larut dan tidak larut, dua jenis serat yang ditemukan dalam makanan. Serat tidak larut terutama hadir dalam produk biji-bijian dan dedak serta di kulit buah-buahan dan di beberapa sayuran. Perannya termasuk mencegah sembelit dan mempromosikan buang air besar secara teratur. Serat larut biasanya ditemukan dalam oat, gandum, biji rami, kacang-kacangan dan psyllium, serta beberapa buah dan sayuran. Ini juga memiliki kemampuan untuk menstabilkan kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Karbohidrat bersih
Apakah Anda menderita diabetes dan sedang berusaha mengendalikan kadar gula darah atau apakah Anda mengikuti diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, lihat tabel fakta nutrisi dari apa yang Anda beli penting. Nutrisi yang paling penting untuk dilihat adalah total karbohidrat dan serat makanan. Anda bisa melewatkan gula, karena sudah termasuk dalam karbohidrat total, bersama dengan pati dan serat. Dengan dua nutrisi ini, Anda dapat menghitung kandungan karbohidrat bersih dari suatu makanan, cukup dengan mengurangi serat dari total karbohidrat. Gunakan karbohidrat bersih jika melacak asupan karbohidrat Anda.
