Saat mengikuti diet seimbang, penting untuk memperhatikan gula, bahan pokok utama yang menyediakan nutrisi karbohidrat. Beberapa gula - terutama gula rafinasi - dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat dan signifikan yang dapat meningkatkan risiko diabetes dan masalah kesehatan kronis lainnya.
Sejumlah besar makanan yang ditemukan dalam Standard American Diet (SAD) mengandung gula rafinasi, yang dapat menimbulkan risiko sebanyak mengonsumsi makanan yang tinggi lemak dan kolesterol. Sementara beberapa orang memilih untuk mengikuti diet tanpa gula karena berbagai alasan, sebagian besar akan mendapat manfaat dari hanya mengurangi asupan karbohidrat olahan. Sangat mudah untuk melacak konsumsi gula Anda. Anda hanya perlu mencari item di MyPlate dan menggunakan sistem pelacakannya.
Tip
Gula olahan adalah gula yang telah diproses, berbeda dengan gula alami yang ditemukan dalam buah dan susu. Gula rafinasi yang paling umum adalah gula meja, atau sukrosa, tetapi ada juga gula bubuk, sirup dan gula olahan alami.
Gula Alami vs. Gula Halus
Sebelum melihat gula halus, Anda juga perlu tahu tentang gula. Jenis gula yang paling umum dipikirkan orang ketika mereka mendengar kata itu adalah sukrosa, atau gula tebu. Tetapi ada juga jenis alami yang berasal dari buah-buahan dan susu. Gula seperti gula tebu adalah gula olahan, sedangkan susu dan buah mengandung varietas alami yang belum diproses.
Karbohidrat olahan, seperti yang ditemukan dalam biji-bijian atau kentang, lebih baik untuk Anda daripada roti putih atau kue kering. Demikian pula, gula alami lebih baik untuk Anda daripada jenis olahan. Pembuatan gula melibatkan pengolahan gula, di mana kotoran dan komponen berwarna dihilangkan. Produk asli, yang disebut gula mentah, dilunakkan dan dilarutkan. Kemudian komponen dipisahkan untuk menghasilkan gula putih, murni yang dikenal sebagai gula meja, atau sukrosa murni.
Meskipun gula olahan dianggap oleh banyak orang sebagai gula meja dasar yang dapat Anda tambahkan ke kopi atau teh, sebenarnya ada sejumlah jenis yang berbeda.
Apa itu Gula Pasir?
Gula pasir adalah jenis gula rafinasi yang paling umum. Ini dikonsumsi oleh banyak orang secara teratur dan ditemukan di sebagian besar rumah. Ini sukrosa, atau dikenal sebagai gula putih yang sering ditemukan di permukaan meja.
Gula pasir dapat digunakan untuk memaniskan minuman, seperti kopi dan teh. Jenis gula rafinasi ini biasa digunakan dalam memanggang dan memasak dan secara teratur dijual dalam tas di toko bahan makanan.
Gula Olahan Alami
Menambahkan gula adalah istilah yang mereka gunakan untuk menggambarkan sumber gula yang mengubah makanan atau minuman. Lalu ada beberapa jenis gula yang tidak dianggap gula tambahan, karena mereka berasal dari sumber alami seperti buah-buahan dan sayuran. Namun, karena harus disempurnakan agar dapat digunakan dalam produk ini, Anda tetap ingin memperhatikan.
Ketika mencoba menentukan gula tersehat, Anda akan mengira itu adalah gula alami. Tapi bukan itu masalahnya. Jenis gula alami ini masih melalui proses pemurnian yang membuatnya mirip dengan gula halus.
Gula alami halus ini sangat umum dalam jus buah dan smoothie. Dalam produk ini, semua gula berasal dari buah. Namun, pabrik sangat mengubah buah untuk membuat produk. Untuk menghindari jenis gula ini, bandingkan jumlah gula antara jus dan hati-hati terhadap apa pun di atas kisaran tertentu. Misalnya, jus jeruk murni tidak boleh mengandung lebih dari 34 gram gula.
Jika ada lebih banyak gula dalam produk daripada yang ditemukan dalam produk serupa, kemungkinan karena gula dari buah-buahan dalam produk gula tinggi harus diubah.
Staples Pantry: Gula Bubuk
Gula bubuk, atau gula manisan, adalah jenis lain dari gula rafinasi yang biasa ditemukan di rumah. Ini memiliki tekstur lebih halus dari jenis gula halus lainnya. Ini biasanya digunakan dalam lapisan es dan topping makanan penutup yang serupa, karena mudah bercampur dan menciptakan produk yang halus. Ini juga merupakan jenis yang mungkin Anda lihat sebagai pelapis donat, karena teksturnya yang halus membantu menempel pada permukaan makanan.
Tanpa Gula: Terlalu Ekstrim?
Gula halus diklasifikasikan oleh beberapa orang sebagai racun potensial bagi tubuh, tetapi ada sedikit bukti yang mendukung klaim itu. Gula rafinasi memberikan kalori kosong, yang berarti kekurangan nutrisi dan mineral lainnya. Tubuh Anda membakar mereka dengan cepat, membutuhkan sumber bahan bakar tambahan. Itu sebabnya beberapa orang menganggap tidak ada diet gula. Tapi gula, halus atau alami, bukan masalah.
: 15 Alasan Menendang Gula
Gula hanya menyebabkan masalah kesehatan bila dikonsumsi berlebihan, menurut sebuah studi dari European Journal of Nutrition edisi November 2016. Selain itu, ia dapat menguras nutrisi tubuh karena kebutuhan pencernaannya yang tinggi. Menurut MyPlate.gov, Anda harus membatasi asupan karbohidrat olahan. Sebaliknya, pilihlah makanan yang menyediakan karbohidrat dalam bentuk yang lebih kompleks. Ini termasuk makanan gandum, seperti roti gandum dan kue kering.
