Dengan aroma dan rasanya yang khas, rosemary menumbuk cita rasa berbagai makanan, seperti pasta dan daging panggang. Menyerupai pohon pinus, rosemary sebenarnya adalah anggota keluarga mint, dan rosemary memasok sejumlah nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik. Apakah Anda menggunakan rosemary segar atau rosemary kering, Anda akan mendapatkan manfaat kesehatan dari ramuan ini.
Kalori, Lemak dan Serat
Satu sendok teh rosemary kering mengandung 4 kalori dan jumlah lemak yang dapat diabaikan. Rosemary segar memiliki 1 kalori dan hanya sedikit lemak per sendok teh. Satu sendok teh rosemary kering mengandung 0, 5 gram serat, yang kedengarannya tidak banyak, tetapi 2 persen dari 25 gram yang dibutuhkan wanita setiap hari hanya dalam jumlah kecil. Ini 1 persen dari 38 gram serat pria butuhkan setiap hari. Satu sendok teh rosemary segar mengandung 0, 1 gram serat.
Vitamin dan mineral
Satu porsi 1 sendok teh rosemary kering menghasilkan 0, 35 miligram zat besi, nutrisi yang membantu produksi energi. Jumlah itu adalah 4 persen dari 8 miligram kebutuhan besi pria setiap hari dan 2 persen dari 18 miligram wanita butuhkan setiap hari. Suplai rosemary kering dan segar juga mengandung sejumlah vitamin A dan C.
Lebih Banyak Manfaat Kesehatan
Rosemary adalah sumber antioksidan yang baik, menurut sebuah artikel tahun 2006 yang diterbitkan dalam "European Journal of Lipid Science and Technology." Antioksidan ini mungkin membantu mengurangi peradangan pada kondisi seperti rheumatoid arthritis, catat Michael T. Murray dan Joseph E. Pizzorno dalam buku mereka "The Encyclopedia of Healing Foods." Rosemary mengandung antioksidan spesifik, yang disebut asam caffeic dan asam rosemarinic, yang mungkin membantu mencegah dan melawan kanker, menurut Pacific College of Oriental Medicine. Aroma rosemary dapat meningkatkan konsentrasi dan daya ingat, juga, menurut University of Maryland Medical Center.
Memasukkan Rosemary ke dalam Diet Anda
Rosemary segar lebih beraroma daripada versi kering, menurut Murray dan Pizzorno, tetapi menambahkan salah satu dari diet Anda cukup sederhana. Taburkan ramuan di atas kentang dan panggang seperti biasa, atau sebarkan rosemary di atas steak panggang atau potongan daging babi sebelum dimakan. Rosemary juga memberikan resep masakan domba dan ikan, catat Murray dan Pizzorno. Rasa rosemary juga pas dengan telur orak dan saus pasta.
