Jika Anda menghindari gandum karena intoleransi gluten, Anda mungkin telah mempertimbangkan untuk menggunakan tepung alternatif seperti tepung tapioka. Juga dikenal sebagai tepung tapioka, tepung ini memiliki rasa yang sedikit manis dan digunakan untuk mengentalkan saus dan membuat makanan yang dipanggang ketika dikombinasikan dengan tepung lainnya. Tepung tapioka tinggi karbohidrat dan rendah nutrisi.
Hitung Kalori
Tepung tapioka mengandung jumlah kalori yang sama dengan tepung terigu. Satu porsi 1/2 cangkir tepung bebas gluten mengandung 170 hingga 200 kalori. Sebagai perbandingan, porsi tepung terigu yang sama mengandung 204 kalori. Melacak asupan kalori Anda penting untuk mengontrol berat badan.
Semua karbohidrat
Semua kalori dalam tepung tapioka berasal dari kandungan karbohidratnya. Tidak seperti tepung gandum, tepung tapioka mengandung sangat sedikit protein atau lemak. Satu porsi 1/2 cangkir tepung tapioka mengandung 42 hingga 52 gram karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi pilihan tubuh dan harus menyediakan sebagian besar kalori Anda. Sementara tepung tapioka adalah sumber karbohidrat yang baik, tetapi itu bukan sumber serat yang baik, jenis karbohidrat yang tidak bisa dicerna oleh tubuh Anda. Serat adalah nutrisi yang meningkatkan kesehatan yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan membantu manajemen berat badan.
Smidge of Iron, jika Anda Beruntung
Secara umum, tepung tapioka bukan sumber vitamin atau mineral yang baik. Tetapi beberapa merek tepung mengandung sejumlah kecil zat besi, memenuhi 2 persen dari nilai harian per 1/2 cangkir sajian, yang kurang dari 1 miligram besi. Sebagai perbandingan, tepung gandum mengandung 2 miligram zat besi per 1/2 porsi saji. Zat besi adalah mineral yang membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda. Wanita, gadis remaja dan anak-anak berisiko tidak mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka, sehingga penting bahwa mereka memasukkan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan.
Bebas Natrium
Tepung tapioka tidak mengandung sodium. Sementara sodium adalah nutrisi penting, kebanyakan orang Amerika mendapatkan lebih dari yang mereka butuhkan, menurut American Heart Association. Bagi sebagian orang, makan terlalu banyak natrium menyebabkan retensi air, yang pada gilirannya meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko stroke dan gagal jantung. Untuk menjaga agar natrium tetap tertutup saat dipanggang dengan tepung tapioka, batasi jumlah garam yang Anda tambahkan ke makanan panggang Anda, dan perhatikan bahwa makanan seperti soda kue juga mengandung natrium.
