Dengan begitu banyak jenis beras, mungkin sulit untuk menentukan yang mana yang harus Anda makan. Nasi putih, beras gandum, beras merah, beras pratanak. Daftar ini terus berlanjut. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang nasi parboil versus beras merah.
Nasi Merah: Gandum Utuh
Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, beras merah dianggap sebagai gandum utuh, karena selain lambung yang tidak dapat dimakan, yang dihilangkan selama pemrosesan, semua lapisan biji-bijian lainnya tetap utuh. Lapisan dedak luar memiliki banyak serat, lapisan kuman tengah kaya akan nutrisi dan endosperma bagian dalam adalah jantung bertepung, yang menyediakan karbohidrat yang digunakan tubuh Anda untuk energi.
Tidak seperti nasi putih, yang dilucuti dari lapisan dedak dan kuman dan karena itu kehilangan sebagian besar serat dan nutrisi, beras merah adalah salah satu bentuk beras paling sehat. Selain serat, beras merah adalah sumber vitamin B, potasium, fosfor, dan magnesium yang baik, menurut USDA. Lapisan dedak dan kuman juga memberi nasi merah rasa yang khas dan tekstur kenyal.
Akademi Nutrisi dan Dietetik mencatat bahwa biji-bijian utuh seperti beras merah menjaga rambut dan kulit Anda tetap sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Beras Parboiled: Nutrisi Tersisa
Pendek untuk nasi yang direbus sebagian, nasi parbo juga dikenal sebagai nasi par dan nasi yang dikonversi. Menurut University of Arkansas, nasi yang dimasak par dibuat dengan merendam biji-bijian utuh, mengukusnya di bawah tekanan dan mengeringkan, menggiling dan memolesnya. Proses ini memaksa nutrisi dari lambung kembali ke gandum, sehingga tidak hilang sepenuhnya saat diproses.
Sedikit lebih keras dari nasi biasa, butiran beras yang dimasak par tampak emas. Mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada nasi putih dan membutuhkan lebih banyak air per cangkir beras. Setiap butir tetap terpisah, memberi Anda nasi yang empuk.
Nasi pratanak vs Beras Merah
Jika Anda mencoba untuk memutuskan antara nasi parboiled versus beras merah, keduanya jauh lebih sehat daripada nasi putih. Dalam hal nutrisi, ada sedikit perbedaan antara beras merah dan beras pratanak.
Sementara mereka serupa dalam hal kandungan karbohidrat, serat, protein, lemak dan kalori, beras merah adalah sumber nutrisi yang lebih baik seperti magnesium, fosfor, kalium dan folat. Di sisi lain, nasi putih pratanak mengandung lebih banyak kalsium per porsi, menurut USDA.
Beras merah lebih unggul dalam hal nutrisi; namun, jika Anda tidak menyukai rasa dan teksturnya, Anda dapat memilih nasi pratanak sebagai gantinya.
Nasi pratanak juga tersedia dalam bentuk beras merah; setelah parboiled, jika hanya lambung diangkat dan dedak dan kuman dibiarkan utuh, Anda telah menanak nasi merah. Beras merah pratanak lebih bergizi daripada beras putih pratanak tetapi tidak mengandung magnesium, fosfor, kalium dan folat sebanyak beras merah, menurut USDA, jadi di antara keduanya, Anda lebih baik dengan nasi merah biasa.
Perbedaan lain antara nasi merah dan beras pratanak adalah waktu memasak. Nasi merah membutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk dimasak, sedangkan nasi parboiling hanya membutuhkan waktu 20 menit.
