Tahu adalah makanan protein lunak yang terbuat dari cairan kedelai - yang disebut susu kedelai - yang telah dikeringkan. Dadih yang dihasilkan dibentuk menjadi padatan, yang dapat diiris atau dihaluskan dan ditambahkan ke piring. Tahu memiliki banyak manfaat kesehatan yang diusulkan dan dapat dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat, digunakan sebagai pengganti daging. Kreasi kedelai ini adalah makanan serbaguna yang bisa digunakan untuk apa saja, mulai dari memanggang hingga memanggang.
Keuntungan sehat
Tahu kedelai terbuat dari disebut-sebut sebagai bantuan untuk mengurangi kolesterol tinggi, mencegah kanker tertentu, mengurangi keropos tulang yang terkait dengan osteoporosis dan memperbaiki gejala menopause. Tahu juga kaya protein dan mengandung semua asam amino esensial, yang disebut sebagai bahan pembangun protein. Makanan yang menyediakan semua asam amino esensial dianggap makanan protein lengkap.
Kesehatan jantung
Protein kedelai dalam tahu dan produk kedelai lainnya mungkin bertanggung jawab untuk membatasi risiko penyakit jantung melalui pengurangan lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol jahat. Food and Drug Administration AS mengakui bahwa setidaknya 25 g protein kedelai per hari mungkin memiliki manfaat jantung yang bermanfaat. Lihat label makanan pada kemasan tahu untuk menentukan ukuran porsi untuk memenuhi rekomendasi 25 g ini.
Kesehatan perempuan
Tahu juga mengandung zat yang disebut isoflavon, khususnya isoflavon yang disebut fitoestrogen. Fitoestrogen adalah senyawa nabati yang meniru hormon manusia, estrogen. Karena hubungan ini, kedelai dipercaya dapat membantu mencegah kanker terkait hormon, seperti kanker payudara dan endometrium. Isoflavon dalam kedelai juga diyakini membantu membalikkan keropos tulang yang menyebabkan osteoporosis dan rasa panas yang dialami wanita menopause. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan efek kesehatan yang sebenarnya dari kedelai pada semua kondisi ini, kata University of Maryland Medical Center.
Saran Menu
Tahu memiliki rasa yang ringan dan dikenal karena mengandung rasa apa pun yang dimasak, memberikan tekstur dan protein ke piring dan minuman yang ditambahkan. Tahu tersedia dalam berbagai konsistensi, baik yang keras, lunak atau yang paling halus, sutera. Tahu yang keras dapat diiris dan ditambahkan ke tumisan atau dibumbui seperti daging dan dipanggang dengan hati-hati sebagai pengganti daging. Tahu lembut dapat dihaluskan dan digunakan sebagai pengganti keju ricotta di lasagna, atau dihaluskan dan ditambahkan ke casserole. Tahu sutra sangat cocok untuk membuat smoothie ketika dicampur dengan buah, madu dan beberapa es batu. Teksturnya juga cukup halus untuk digunakan dalam dips atau topping.
