Tidak jarang mengalami kembung setelah makan keripik tortilla atau jagung rebus. Kaya akan serat, biji-bijian ini dapat mendatangkan malapetaka pada usus Anda dan menyebabkan diare dan gangguan pencernaan. Selain itu, karbohidrat dalam jagung sulit dicerna, terutama bagi orang-orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS).
Tip
Jagung dapat menyebabkan diare, kembung dan sakit perut bila dikonsumsi berlebihan. Jika Anda alergi atau memiliki IBS, Anda lebih mungkin mengalami gangguan pencernaan setelah mengonsumsi produk turunan jagung.
Serat Mungkin Menjadi Pelakunya
Serat makanan mendukung fungsi pencernaan dan meningkatkan kesehatan usus besar. Ini juga memperlambat penyerapan gula ke dalam sistem Anda, mencegah lonjakan glukosa darah. Bahkan mungkin membantu Anda menurunkan berat badan ekstra itu, menurut penelitian skala besar yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition pada Oktober 2019.
Nutrisi ini, bagaimanapun, memiliki efek pencahar ringan karena membantu memindahkan makanan melalui sistem pencernaan Anda. Ketika dikonsumsi berlebihan, dapat menyebabkan gas, kembung, diare, sakit perut, dan defisiensi mineral, kata para pakar di Duke University. Jagung manis tidak terlalu tinggi seratnya, tetapi dapat memengaruhi pencernaan jika tertelan dalam jumlah besar.
Satu jagung ukuran sedang (matang) mengandung 99 kalori, 3, 5 gram protein, 1, 5 gram lemak, dan 21, 6 gram karbohidrat, termasuk 2, 5 gram serat. Jika Anda makan terlalu banyak, Anda mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan. Hal yang sama dapat terjadi pada mereka yang tidak terbiasa makan serat setiap hari, kata Yayasan Internasional untuk Gangguan Gastrointestinal. Karena itu disarankan untuk secara perlahan memasukkan makanan tinggi serat ke dalam makanan Anda, terutama jika Anda menderita IBS.
Sebagai patokan, jangan melebihi 70 gram serat per hari, merekomendasikan Universitas Duke. Ingat, jumlah harian yang disarankan adalah 25 gram untuk wanita dan 38 untuk pria.
FODMAPs, Jagung Manis dan Diare
Seperti yang disebutkan sebelumnya, jagung manis mengandung karbohidrat jenis tertentu yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Karbohidrat ini, yang termasuk fruktosa, laktosa, fruktan, galaktan, dan poliol, secara kolektif dikenal sebagai FODMAP. Mereka terutama bermasalah untuk orang dengan IBS dan dapat memicu kembung, gas, kram dan perubahan dalam konsistensi tinja, menurut University of Wisconsin Hospitals dan Clinics Authority.
FODMAP sulit dicerna dan diurai. Karena itu, mereka cenderung berfermentasi di usus dan menyebabkan gas. Gejala umum lainnya dari intoleransi FODMAP termasuk mual, kembung dan ketidaknyamanan pencernaan secara keseluruhan.
Peringatan
Selain jagung, ratusan makanan lainnya mengandung FODMAP. Apel, ceri, sayuran silangan, susu, jamur, ubi, dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah beberapa contohnya.
Jagung tinggi poliol, lapor University of Wisconsin. Hilangkan dari diet Anda selama satu atau dua minggu dan pantau gejalanya.
Jika Anda masih merasa gas dan kembung, Anda mungkin sensitif terhadap FODMAP lainnya. Dalam hal ini, Anda mungkin ingin mencoba diet eliminasi dan menghindari FODMAP selama tiga hingga empat minggu. Setelah gejala Anda mereda, masukkan kembali satu kelompok FODMAP tinggi ke dalam diet Anda selama dua atau tiga hari setiap lima hari atau lebih.
Apakah Anda alergi jagung?
Alasan yang mungkin mengapa Anda menderita sakit perut setelah makan jagung adalah karena Anda alergi terhadapnya. Kondisi langka ini sering salah didiagnosis sebagai alergi terhadap serbuk sari, biji atau biji-bijian, catat American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI). Sering kali, satu-satunya cara untuk memastikan apakah Anda alergi terhadap jagung adalah dengan mencoba diet eliminasi.
Alergi jagung dapat menyebabkan sakit perut, diare, muntah, gangguan pencernaan, gatal-gatal dan masalah pernapasan. Mengi, pusing, kebingungan dan pembengkakan pada mulut dan bibir juga dapat terjadi. Penderita juga dapat mengalami anafilaksis, reaksi alergi parah yang membutuhkan perawatan medis segera.
Lusinan makanan, dari sereal dan buah-buahan kalengan hingga daging deli, mungkin mengandung jagung dan karenanya menyebabkan reaksi alergi. Itu sebabnya Anda mungkin mengalami kembung setelah makan keripik tortilla, bagel, kue kering, bar energi, dan makanan ringan lainnya.
Kue dan kue, misalnya, sering dibuat dengan tepung jagung, tepung jagung atau sirup jagung fruktosa tinggi. Beberapa mengandung pati sayuran atau permen sayuran yang berasal dari jagung.
Perlu diketahui juga bahwa bahan jagung mungkin terkontaminasi dengan listeria atau salmonella, menurut USDA Food Safety and Inspection Service. Patogen ini menyebabkan gejala yang sama, termasuk diare, sakit perut, kram otot dan demam. Gejala keracunan salmonella muncul dalam waktu delapan hingga 72 jam, sedangkan gejala listeria dapat memakan waktu hingga 30 hari untuk berkembang.
