Jika Anda tergoda oleh pemikiran makan nasi dan kacang untuk menghemat uang, ketahuilah bahwa diet nasi dan kacang tidak akan memberi Anda semua nutrisi yang Anda butuhkan. Namun, mereka adalah sumber protein dan serat yang baik.
Kacang dengan beras merah adalah hidangan sehat dan bergizi yang dimakan di seluruh dunia - makanan pokok di banyak negara Amerika Tengah dan Amerika Latin, serta di Amerika Serikat bagian Tenggara.
Kombinasi populer adalah sumber protein dan menyediakan sebagian dari kebutuhan sayuran dan biji-bijian harian Anda. Namun, hanya makan kacang dan beras merah dapat menyebabkan kekurangan gizi.
Tip
Meskipun tidak akan membahayakan Anda untuk makan kacang dan beras merah setiap hari, yang terbaik adalah memasukkan berbagai makanan lain dalam diet Anda untuk nutrisi lengkap.
Kombinasikan untuk Protein Lengkap
Salah satu manfaat mengonsumsi kacang-kacangan dan nasi secara bersamaan adalah bahwa mereka mengandung semua asam amino esensial yang terkandung dalam protein. Sementara kacang-kacangan dan beras, secara individu, rendah dalam jenis asam amino esensial tertentu, masing-masing menawarkan kekurangan yang lain.
ChooseMyPlate.gov merekomendasikan agar Anda mengonsumsi setara dengan 5- 1/2 ons protein per hari. Satu porsi 1/4 cangkir buncis dianggap setara dengan 1 ons protein. Kacang semua tinggi protein, meskipun jumlahnya bervariasi.
Satu cangkir buncis memiliki hampir 14 gram protein, sedangkan kacang merah memiliki 16 gram protein per cangkir, menurut USDA. Secangkir beras merah, yang dianggap sebagai dua porsi biji-bijian utuh, memiliki 8 gram protein, menurut USDA.
Tingkatkan Serat Makanan Anda
Nasi merah, sebagai biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan, apa pun jenisnya, kaya akan serat makanan, yang memberikan jumlah besar bagi makanan Anda. Keduanya memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Serat makanan dapat membantu mengurangi sembelit, serta menurunkan kadar kolesterol darah.
Secangkir beras merah memiliki 4 gram serat, sedangkan 1 cangkir buncis memiliki hampir 12 gram per sajian. Satu cangkir kacang merah juga memiliki hampir 12 gram serat makanan. Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, asupan makanan yang direkomendasikan untuk serat adalah 38 gram per hari untuk pria dan 25 untuk wanita.
Dapatkan Sayuran dan Biji-Bijian Anda
Selain protein, kacang-kacangan dan beras juga membantu Anda mencapai asupan biji-bijian dan sayuran harian Anda. Kacang adalah unik dalam hal ini, karena mereka dianggap sebagai anggota kelompok protein serta kelompok makanan nabati.
ChooseMyPlate.gov merekomendasikan agar Anda makan antara 2 dan 3 cangkir sayuran per hari dan antara 3 dan 4 ons biji-bijian per hari. ChooseMyPlate.gov juga merekomendasikan bahwa setidaknya setengah dari asupan biji-bijian Anda menjadi gandum utuh, seperti beras merah.
Tambahkan Beberapa Varietas
Kacang dan beras merupakan pilihan makanan yang sehat, terutama jika Anda menjaga agar kandungan natrium dan lemaknya tetap rendah, hanya makan kacang-kacangan dan nasi dapat menyebabkan kekurangan gizi lainnya.
ChooseMyPlate.gov merekomendasikan agar Anda makan berbagai protein, termasuk sumber protein vegetarian, seperti kacang-kacangan, tetapi juga merekomendasikan bahwa dua porsi protein mingguan Anda menjadi makanan laut - kaya akan asam lemak esensial.
Demikian pula, untuk sayuran, kacang-kacangan dan kacang polong hanya membentuk satu subkelompok sayuran, dan yang lainnya, termasuk sayuran berdaun hijau, sayuran bertepung dan sayuran merah dan oranye, diperlukan untuk mendapatkan diet yang sehat dan seimbang.
