Kacang merah kalengan terjangkau, mudah diakses, dan bergizi. Ada banyak alasan untuk ingin memasukkan lebih banyak kacang ke dalam makanan Anda, tetapi memasak kacang kering dari awal sangat menyita waktu. Untungnya, Anda bisa membuat resep kacang merah sederhana menggunakan kacang merah kaleng bekas.
Resep kacang merah yang populer adalah kacang merah dan nasi. Ini adalah hidangan populer di Louisiana dan tempat-tempat lain di mana makanan Cajun terintegrasi secara budaya. Dengan kenyamanan kacang merah kaleng, Anda tidak perlu melakukan perjalanan ke negara lain untuk menikmati kacang merah dan nasi.
Nutrisi Kacang Ginjal
Seperti kacang-kacangan lainnya, kacang merah adalah sumber protein nabati. Banyak orang berpikir kacang dihitung sebagai penyajian sayuran, tetapi mereka biasanya ditempatkan dalam kategori protein. Vegetarian dan vegan sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi berbagai protein nabati sebagai pengganti sumber protein hewani.
Fakta nutrisi kacang merah mengandung lebih dari sekedar protein. Menurut USDA, 1 cangkir kacang merah matang mengandung nutrisi berikut:
- 225 kalori
- 0, 9 gram lemak
- 40, 4 gram karbohidrat
- 13, 1 gram serat
- 15, 3 gram protein
- Nilai harian 29 persen dari besi
- 19 persen DV magnesium
- 17 persen DV seng
- 15 persen DV potasium
- 12 persen DV vitamin K
Beberapa orang bertanya-tanya apakah kacang segar mengandung lebih banyak nutrisi daripada kacang merah kaleng. Menurut Mayo Clinic, kacang kaleng membuat pengganti yang sehat. Mereka merekomendasikan membilas kacang ginjal kaleng secara menyeluruh untuk menghilangkan sebagian natrium. Jika Anda mengikuti diet rendah sodium, pilihlah kacang merah kalengan yang dibuat tanpa tambahan garam.
Memasak Kacang Ginjal Kalengan
Karena kacang ginjal kalengan sudah matang, Anda hanya perlu memanaskannya kembali. Namun, mereka akan terasa lebih enak jika Anda memasukkannya ke dalam resep kacang merah sederhana yang penuh rasa.
Saat memasak dengan kacang dari kaleng, Anda masih bisa mengikuti resep yang menggunakan kacang kering - cukup kurangi waktu memasaknya. Misalnya, banyak resep seperti kacang merah dan nasi dibuat di atas kompor. Alih-alih mendidih selama berjam-jam sampai kacang lunak, Anda hanya perlu memasak cukup lama untuk memasak bahan lainnya. Saat memasak dengan bahan lain, Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS merekomendasikan pemanasan setidaknya 145 hingga 165 Fahrenheit.
Untuk memanaskan kacang kalengan sebagai lauk, Anda bisa menghangatkannya di atas kompor atau di microwave seperti yang Anda lakukan dengan sisa makanan. Menurut USDA, Anda dapat mendinginkan bagian apa pun dari barang kaleng.
Resep Kacang Ginjal Sederhana
Resep kacang merah merah yang paling populer adalah kacang merah dan nasi. Beberapa resep untuk hidangan beraroma ini membutuhkan waktu memasak hingga 12 jam. Namun, Anda dapat memotong waktu itu secara drastis dengan menukar kacang ginjal kalengan. The American Heart Association memiliki resep kacang merah dan nasi yang menyehatkan jantung yang menyatu dalam beberapa menit.
Anda juga bisa menggunakan slow cooker untuk memasukkan kacang merah kalengan ke dalam resep seperti sup, semur, dan cabai. Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan penggunaan kacang merah kalengan dalam resep sup minestrone slow cooker mereka.
Untuk resep kacang merah yang lebih sederhana, coba resep LIVESTRONG.com untuk Cabai Kacang Pedas dan Kacang Merah dan Quinoa Cajun Vegan.
