Manfaat potensial dari mengonsumsi suplemen minyak ikan termasuk risiko yang lebih rendah untuk serangan jantung dan stroke pada mereka yang menderita penyakit kardiovaskular. Minyak ikan juga dapat menurunkan trigliserida dan tekanan darah, serta penumpukan plak yang lambat di arteri. Anda mendapatkan manfaat serupa dari mengonsumsi ikan berlemak seperti tuna, trout, herring, dan salmon, jadi Anda mungkin tidak perlu suplemen jika diet Anda kaya akan sumber minyak ikan. Metode utama untuk mengekstraksi minyak dari ikan adalah metode pengepresan basah, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.
Metode Penekan Basah
Sebelum minyak diekstraksi, ikan dipanaskan hingga sekitar 95 derajat Celcius untuk memisahkan air dan minyak dari protein. Ekstraksi cair, disebut sebagai minuman keras pers, mengandung air, minyak, protein terlarut, vitamin dan mineral. Minyak dipisahkan dari cairan lain dengan centrifuge, yang memisahkan bahan dengan kepadatan yang berbeda-beda. Minyak disimpan dalam tangki dan bahan cair sisa yang terkonsentrasi dicampur dengan bahan ikan padat untuk menghasilkan tepung ikan.
Proses
Mengukus adalah metode utama untuk memanaskan ikan untuk produksi minyak ikan. Meskipun metode pengepresan basah menghasilkan sejumlah besar minyak ikan, minyak, air dan bahan padat yang dilepaskan selama pengukusan juga disaring untuk memisahkan cairan dari bahan padat. Jika pers minuman keras disimpan dalam tangki, lumpur mengendap di bagian bawah dan minyak naik ke atas. Proses ini memakan waktu, bagaimanapun, dan menghasilkan persentase pengotor yang lebih tinggi dalam minyak. Sentrifugasi mempercepat proses dan menciptakan produk minyak ikan yang lebih murni.
Fakta
Ikan yang berukuran lebih kecil dari 16 inci dikirim langsung ke kapal uap, sementara ikan yang lebih besar dipotong sebelum diproses. Proses memasak memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit. Ketika padatan dipisahkan dari cairan, kira-kira 70 persen dari bahan bakunya adalah press liquor; protein dan tulang bertanggung jawab atas 30 persen lainnya. Bagian bebas minyak dari minuman keras pers, termasuk protein terlarut dan nutrisi lainnya, melewati proses penguapan sebelum ditambahkan ke bahan kering lainnya untuk produksi tepung.
Pertimbangan
Jenis-jenis ikan tertentu, termasuk king mackerel, hiu dan salmon yang diternakkan, lebih mungkin terkontaminasi merkuri atau racun lainnya; Namun, suplemen minyak ikan umumnya bebas dari kontaminan ini, menurut MedlinePlus. Sementara minyak ikan dapat memberikan manfaat kesehatan, minyak ikan dosis tinggi dapat mengganggu pembekuan darah, mengganggu imunitas, meningkatkan kolesterol lipoprotein densitas rendah atau menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi ikan atau makanan laut. Sementara hingga 3 gram umumnya dianggap dosis yang aman, bekerja dengan dokter Anda untuk menentukan dosis yang tepat untuk Anda berdasarkan kebutuhan kesehatan Anda.
