Salmon adalah salah satu ikan tersehat yang bisa Anda makan. Kaya akan asam lemak omega-3 yang dikaitkan dengan penurunan risiko kolesterol darah tinggi dan penyakit kardiovaskular; satu porsi 3 ons dapat mengandung sebanyak 1, 9 gram lemak jantung sehat. Ini juga rendah kontaminan seperti merkuri dan bifenil poliklorinasi, atau PCB. Watch Aquarium Seafood Bay Monterey merekomendasikan memilih salmon coho air tawar atau salmon Alaska yang ditangkap liar bila memungkinkan. Untuk manfaat kesehatan yang paling, bertujuan untuk makan 3 ½ ons makanan laut berlemak seperti salmon setidaknya dua kali seminggu.
Siapkan Salmon
Langkah 1
Bilas kedua sisi salmon di bawah air dingin. Gunakan handuk kertas untuk mengeringkan ikan dengan lembut.
Langkah 2
Tempatkan salmon, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di tengah selembar kertas aluminium tugas berat yang cukup besar untuk menutupi ikan sepenuhnya ketika sisi-sisinya dilipat. Gunakan dua lembar jika perlu.
Langkah 3
Taburkan bagian atas salmon dengan bumbu, rempah-rempah atau bumbu, seperti garam, merica, bawang putih cincang, irisan tipis lemon segar, rosemary atau jahe. Gerimis salmon dengan minyak zaitun atau kanola secara merata.
Langkah 4
Lipat ujung-ujung panjang aluminium foil dan kencangkan bersama-sama erat di atas salmon. Lipat foil berlebih di kedua sisi, membentuk paket tertutup yang sepenuhnya membungkus salmon.
Dalam oven
Langkah 1
Tempatkan salmon yang dibungkus foil di atas loyang berbingkai. Panggang salmon sampai matang, sekitar 15 menit untuk salmon 2 1/2 hingga 3 pon yang dipanggang pada suhu 450 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Angkat salmon dari oven. Buka bagian atas paket foil, berhati-hatilah untuk menghindari akumulasi uap yang terlepas.
Langkah 3
Masukkan termometer memasak ke bagian ikan yang paling tebal. Sajikan salmon ketika termometer mencatat 145 derajat Fahrenheit.
Di atas panggangan
Langkah 1
Bawa panggangan Anda ke api sedang, sekitar 350 hingga 400 derajat Fahrenheit untuk pemanggang gas, atau sampai Anda dapat memegang tangan Anda dengan nyaman 3 inci di atas kisi selama sekitar empat hingga lima detik untuk pemanggang arang.
Langkah 2
Tempatkan salmon yang dibungkus foil di tengah panggangan. Tutup penutupnya.
Langkah 3
Biarkan sisi salmon matang sekitar 10 menit. Lepaskan salmon, buka bungkusan dan periksa suhu internal ikan. Putar kembali salmon dan kembalikan ke panggangan selama beberapa menit lagi jika belum mencapai 145 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sisi utuh salmon dengan kulit utuh, sekitar 2 1/2 hingga 3 kilogram
Kertas tisu
Tugas berat atau kertas aluminium biasa
Bumbu
Minyak zaitun atau kanola
Loyang, opsional
Termometer memasak
Peringatan
Wanita hamil atau menyusui dan anak-anak harus membatasi diri untuk 12 ons makanan laut setiap minggu.
