Memasak telur di atas wajan semuanya ada di pergelangan tangan. Secara fungsional, satu-satunya perbedaan dalam wajan dan wajan adalah permukaan memasak berlabuh. Gunakan temp wajan yang tepat untuk telur untuk hasil terbaik.
Telur adalah bahan serbaguna yang merupakan sumber protein dan vitamin serta mineral penting lainnya, menurut USDA.
Untuk mengimbangi permukaan memasak yang tidak bisa digerakkan saat membuat telur wajan listrik, Anda harus memiliki sedikit kemahiran di pergelangan tangan Anda, terutama saat memasak telur yang terlalu mudah. Spatula offset besar adalah salah satu alat penting untuk menggoreng telur pada wajan.
Gunakan spatula logam profil tipis jika Anda memiliki wajan besi dan spatula silikon untuk kisi-kisi listrik dengan permukaan anti lengket.
Coba Sunny-Side Up
Langkah 1: Pecahkan Telur
Pilih telur yang tidak retak saat membuat telur wajan listrik. Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, telur yang retak menyediakan akses langsung untuk bakteri berbahaya.
Pecahkan setiap telur dalam cangkir. Pecahkan telur pada sisi lebar di permukaan kerja sehingga serpihan shell tidak akan masuk ke putih telur.
Langkah 2: Siapkan Wajan
Atur wajan besi di kompor dan atur burner ke api sedang-rendah. Jika Anda memiliki wajan listrik, olesi permukaan memasak sedikit dan setel ke 325 derajat Fahrenheit - suhu wajan yang tepat untuk telur.
Langkah 3: Tuang Telur Ke Wajan
Tuang setiap telur dari cangkir ke permukaan wajan. Bumbui telur dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Langkah 4: Tambahkan Air dan Penutup
Tuangkan satu sendok kecil air ke atas wajan dan biarkan mendidih sebentar. Tutupi telur dengan penutup.
Langkah 5: Masak Hingga Putih
Masak telur yang tertutup selama satu menit; lalu buka. Lanjutkan memasak sampai putih terisi, sekitar 30 detik.
Langkah 6: Hapus dan Sajikan
Geser spatula offset di bawah telur dan angkat dari wajan. Cungkil sudut telur jika perlu agar Anda bisa menggeser spatula di bawahnya dengan bersih.
Telur wajan listrik orak
Langkah 1: Panaskan Wajan
Panaskan wajan besi di atas api sedang atau wajan listrik yang diminyaki atau mentega sampai 325 F.
Langkah 2: Mengocok dan Membumbui
Kocok telur bersama-sama dengan sekitar 1 sendok makan susu untuk setiap musim dan bumbui secukupnya. Meskipun susu atau krim biasa digunakan, sedikit krim asam, susu kental yang dibudidayakan atau yogurt tidak hanya berfungsi, tetapi menambahkan sedikit rasa enak yang kontras dengan kuning telur berlemak.
Langkah 3: Tambahkan Beberapa Mentega
Pisahkan mentega dingin dan masukkan ke dalam telur. Potongan mentega melumasi dadih dan membuat telur lebih empuk. Anda juga dapat menambahkan sedikit soda kue untuk menambah kelenturan jika Anda suka.
Langkah 4: Putar Telur dengan lembut
Tuang telur ke atas wajan. Geser perlahan bagian bawah spatula offset di atas telur dalam gerakan melingkar selama sekitar 1 menit.
Langkah 5: Balikkan Telur
Balikkan spatula dan sapu telur ke arah Anda untuk membalikkannya. Matikan api pada wajan dan biarkan telur matang dengan sisa panas hingga mencapai kekencangan yang diinginkan.
Telur akan mencapai kekencangan penuh jika Anda membiarkannya di atas wajan selama 30 detik setelah Anda mematikannya; mereka akan paling lembut jika Anda menghapusnya segera setelah Anda mematikan wajan.
Masak Mudah, Sedang atau Keras
Langkah 1: Panaskan Wajan Listrik
Pecahkan setiap telur dalam cangkir. Tempatkan wajan besi cor yang diminyaki dengan baik di atas api sedang di atas kompor atau atur wajan listrik yang diminyaki dengan baik ke 325 F.
Langkah 2: Tuang Telur Ke Wajan
Tuang telur dari cangkir ke wajan. Masak telur hingga putih menjadi buram, sekitar satu menit.
Langkah 3: Geser Spatula Di Bawah Telur
Geser sisi kiri spatula di bawah sisi kanan telur jika Anda kidal; jika Anda kidal, geser sisi kanan spatula di bawah sisi kiri telur.
Anda tidak menggeser bagian depan spatula di bawah telur seperti biasanya; Anda menggeser seluruh sisi kiri atau kanan spatula di bawah telur.
Langkah 4: Berguling dengan lancar
Gerakkan pergelangan tangan Anda saat Anda meletakkan spatula di bawah telur. Jangan mengangkat telur dan menjatuhkan kembali wajan terbalik untuk membalikkannya; Anda akan memecahkan kuning telur setiap saat. Gulingkan spatula dengan halus dan lancar dengan telur di atasnya.
Langkah 5: Masak Hingga Selesai
Masak telur selama sekitar 15 detik setelah Anda membuatnya terlalu mudah; masak telur selama 30 detik untuk over-medium; masak telur selama satu menit setelah Anda membaliknya terlalu keras.
Konsumsi telur segera setelah dimasak untuk kualitas terbaik. Buang telur yang tersisa yang sudah pada suhu kamar selama lebih dari dua jam, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service, untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Gelas atau cangkir kecil
Mentega atau minyak sayur
Soda kue (opsional)
Garam halal
Lada hitam yang baru ditumbuk
Logam offset atau spatula silikon
Tip
Gunakan cincin penggorengan jika Anda ingin memberi telur bentuk bulat yang bersih. Tempatkan cincin penggorengan pada wajan, tuangkan telur ke dalamnya dan lepaskan cincin setelah 30 detik.
