Apakah Anda berburu rusa sendiri atau membeli steak di supermarket, daging rusa secara alami rendah lemak dan kalori dan tinggi protein, vitamin, dan mineral. Panfrying adalah cara yang efektif untuk memasak steak daging rusa yang lembut. Goreng daging rusa dengan cepat di atas api besar dan berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama. Karena dagingnya tidak berlemak dan memiliki sedikit lemak untuk memberikan kelembaban, daging rusa yang matang cenderung keras dan kering.
Langkah 1
Masukkan daging rusa ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Letakkan steak di permukaan yang padat dan gunakan palu daging atau palu untuk menumbuk steak dengan ketebalan sekitar 1/4 hingga 1/2 inci.
Langkah 2
Hapus steak dari tas. Olesi steak dengan mentega cair, lalu taburi dengan garam dan merica. Untuk steak yang lebih sehat, gunakan minyak canola atau minyak zaitun sebagai pengganti mentega.
Langkah 3
Panaskan wajan atau wajan yang berat. Tambahkan minyak zaitun atau canola ke dalam wajan panas, lalu biarkan minyak memanas selama sekitar 30 detik.
Langkah 4
Tempatkan steak daging rusa di wajan. Masak daging rusa selama 2 hingga 3 menit, lalu balikkan steak dengan penjepit dan masak sisi lainnya selama 2 hingga 3 menit. Jangan membalik steak dengan garpu karena menusuk daging rusa menyebabkan hilangnya jus.
Langkah 5
Uji kematangan dengan termometer daging. Untuk memastikan steak daging rusa dimasak dalam suhu yang aman tetapi tidak mengering, daging harus mendaftar setidaknya 130 derajat Fahrenheit tetapi tidak lebih dari 150 derajat Fahrenheit. Jika daging belum matang, kecilkan api sedang sampai matang dan masak sampai steak mencapai suhu yang diinginkan.
Langkah 6
Pindahkan steak daging rusa ke piring saji. Biarkan daging rusa beristirahat selama 5 hingga 10 menit sehingga jus panas mengendap di dalam daging. Sajikan daging rusa panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kantong plastik yang dapat ditutup kembali
Palu daging atau palu
Mentega cair, minyak canola atau minyak zaitun
Garam dan merica
Wajan berat atau penggorengan
Penjepit
Termometer daging
Tip
Jika daging rusa Anda memiliki rasa yang liar dan gila-gilaan, rendam steak dalam buttermilk atau susu sebelum dimasak.
