Ikan tenggiri adalah ikan laut kecil berminyak yang tinggi asam lemak omega-3 sehat jantung dan rendah merkuri, menjadikannya pilihan populer di kalangan pecinta kesehatan. Mudah ditemukan di kaleng yang stabil di rak, mackerel kalengan adalah bahan pokok serbaguna di dapur yang sehat.
Gunakan ikan tenggiri dalam resep ikan kalengan Anda - mulai dari sup hingga kue ikan, tumis kentang goreng, dan sebaran - kemungkinannya tidak terbatas.
Canned Mackerel - The Basics
Ikan tenggiri kaleng mirip sarden, tetapi tulang ikannya cenderung lebih besar. Makarel harus selalu disiapkan dengan cara yang sama sebelum dimasak.
Buka kaleng dan tiriskan air atau minyak. Lepaskan tulang besar dan potongan kulit dan sirip yang keras. Jangan khawatir tentang mendapatkan semua tulang - yang kecil lunak dan dapat dimakan sepenuhnya.
Makarel kalengan adalah sumber protein yang baik. Menurut USDA FoodData Central, porsi 3, 5 ons memberikan nutrisi berikut:
- 140 kalori
- 17 gram protein
- 8 gram lemak
- 300 miligram kalsium
Menurut Cleveland Clinic, ikan kembung adalah jenis ikan yang paling sehat - asalkan jenisnya berasal dari Alaska.
King mackerel, yang berasal dari Teluk Meksiko dan Atlantik Barat memiliki kandungan merkuri yang tinggi, menurut Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam.
Aduk Sup atau Rebusan
Makarel dapat digunakan dalam segala jenis sup atau rebusan makanan laut. Secara tradisional, ikan kaleng digunakan dalam banyak resep sup Asia Tenggara - pikirkan kari dan serai. Tetapi tidak perlu terjebak dalam kebiasaan. Makarel dapat digunakan di hampir semua jenis sup.
Sup sederhana bisa dibuat dengan menumis bawang dan bawang putih, lalu menambahkan sekaleng tomat. Tutup dengan air untuk membuat kaldu, lalu tambahkan sayuran potong dadu pilihan Anda. Tambahkan makarel kalengan yang sudah disiapkan dan didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan.
Buat Kue Ikan atau Kroket
Makarel dapat digunakan dalam kue ikan atau kroket. Ganti ikan tenggiri untuk ikan apa pun yang dipanggil, tetapi kurangi dengan minyak tambahan. Karena tenggiri mengandung banyak minyak, hidangan ini bisa membuat minyak menjadi berminyak. Pilihlah resep panggang daripada goreng.
Untuk bahan dasar yang sederhana, campur kentang tumbuk dengan makarel yang dihancurkan, sebutir telur, sayuran dan bumbu yang dipotong halus. Bentuk menjadi roti dan mengeruk remah roti, lalu panggang di atas lembaran yang disiapkan dengan semprotan anti lengket sampai berwarna cokelat keemasan.
Coba Aduk-Goreng dan Casserole
Ikan tenggiri adalah protein yang luar biasa untuk kentang goreng. Tumis sayuran dengan minyak tinggi sampai empuk. Kecilkan api sebentar dan campur saus kedelai dan bumbu gaya Asia seperti bawang putih, minyak wijen, dan jahe.
Angkat dari api dan aduk ke dalam makarel yang terkelupas. Sajikan di atas nasi atau mie.
Gunakan makarel sebagai pengganti daging lain dalam casserole favorit. Campur mackerel dengan keju krim dan bumbu untuk membuat kerupuk yang enak, atau nikmati creme fraiche, whipping cream, atau bahan-bahan ringan lainnya untuk membuat makarel pate atau mousse.
Tambahkan serpih makarel ke pizza buatan sendiri, atau bahkan campur dengan kalengan tuna untuk sandwich salad tuna yang sudah diisi.
