Minyak kelapa adalah makanan favorit kesehatan yang mudah dimasukkan ke dalam rutinitas harian Anda. Cara makan minyak kelapa termasuk menggantikannya dengan mentega di dalam roti, saat menggoreng sayuran, dengan mengaduk ke dalam cangkir kopi pagi Anda, sebagai pelembab atau bahkan dengan makan minyak kelapa langsung dari sendok.
Cara Makan Minyak Kelapa
Ada banyak cara makan minyak kelapa. Meskipun ada banyak perdebatan tentang manfaat kesehatan sebenarnya dari minyak kelapa, itu tetap merupakan bahan yang populer, terutama bagi mereka yang mengikuti program makanan khusus seperti diet ketogenik atau Paleo.
Cara paling sederhana untuk menjadikan minyak kelapa sebagai bagian dari makanan sehari-hari Anda adalah dengan menggunakannya sebagai pengganti minyak zaitun atau minyak sayur saat memasak sayur atau daging. Minyak kelapa olahan memiliki titik asap tinggi, sehingga ideal untuk menggoreng atau memanggang. Coba gerimis ubi jalar dengan minyak kelapa sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang untuk menambah rasa.
Cara lain untuk mengintegrasikan minyak kelapa dalam kehidupan sehari-hari Anda adalah dengan menyelipkannya ke dalam minuman yang dikenal sebagai kopi anti peluru. Juga disebut kopi mentega, kopi antipeluru menggabungkan kopi hitam atau espresso dengan satu hingga dua sendok makan masing-masing mentega tawar dari sapi yang diberi makan rumput dan minyak trigliserida rantai menengah (MCT) (ini termasuk minyak kelapa).
Anda juga dapat menggunakan minyak kelapa untuk menggantikan mentega atau minyak sayur dalam makanan yang dipanggang dalam perbandingan 1: 1. Ingat bahwa minyak kelapa akan mengeras dalam suhu dingin, jadi Anda mungkin harus melelehkannya sebelum menggunakannya.
Beberapa suka makan minyak kelapa langsung dari sendok. Ini juga dapat digunakan sebagai pelembab atau kondisioner rambut. Meskipun minyak kelapa kadang-kadang digunakan sebagai tabir surya, Mayo Clinic mencatat bahwa minyak kelapa sebagai tabir surya hanya memblokir sekitar 20 persen sinar matahari yang merusak daripada 97 persen yang direkomendasikan yang ditemukan dalam SPF 30 atau tabir surya yang lebih tinggi.
Manfaat Minyak Kelapa
Minyak kelapa memiliki rasa yang unik dan tekstur yang halus dan menyenangkan yang dapat dimasukkan ke dalam banyak persiapan makanan. Ini juga dapat meningkatkan kolesterol HDL - yang bukan merupakan hal yang buruk.
Qi Sun, asisten profesor di Departemen Gizi di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, mengatakan bahwa minyak kelapa cenderung meningkatkan kolesterol HDL yang bermanfaat lebih dari lemak lainnya, mungkin karena minyak kelapa kaya akan asam laurat, suatu asam lemak yang diproses tubuh sedikit berbeda dari lemak jenuh lainnya.
Bagi mereka yang mengikuti diet vegan, yang menghindari daging, unggas, ikan, telur, produk susu dan madu, minyak kelapa dapat membantu karena dapat memberikan kekayaan mentega tanpa produk susu. Namun, Anda harus ingat bahwa minyak kelapa mengandung kalori dan lemak total sebanyak sumber lemak lainnya, sekitar 120 kalori dan 14 gram lemak per sendok makan.
Kekurangan Minyak Kelapa
Masalah kesehatan utama dengan mengkonsumsi minyak kelapa adalah kandungan lemak jenuh yang tinggi. Hanya satu sendok makan minyak kelapa mengandung hingga 12 gram lemak jenuh. The American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi kurang dari 13 gram lemak jenuh per hari.
Menurut Harvard Medical School, minyak kelapa sering didorong sebagai menyehatkan jantung karena sarananya dapat meningkatkan kolesterol HDL ("baik"), dan karena jenis lemak jenuh yang dikandungnya disebut "trigliserida rantai menengah."
Tetapi bahkan jika ini benar, American Heart Association mencatat dalam sebuah pernyataan 2017 bahwa menurunkan asupan lemak jenuh dan menggantinya dengan lemak tak jenuh, terutama lemak tak jenuh ganda, akan menurunkan insiden penyakit kardiovaskular. Selain itu, tidak ada cukup bukti ilmiah terkini untuk membuktikan bahwa minyak kelapa baik untuk Anda.
Sebagai perawatan kulit, beberapa orang mungkin menemukan bahwa menggunakan minyak kelapa sebagai pelembab dapat menyumbat pori-pori mereka. Jika Anda alergi makan kelapa, sebaiknya Anda juga tidak menggunakan minyak kelapa. Sebuah uji coba 2017 menemukan bahwa beberapa orang yang makan minyak kelapa setiap hari mengalami diare ringan, tetapi tidak memiliki efek samping serius lainnya.
