Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, sebuah kelompok advokasi makanan, menyebut ubi jalar sebagai superstar sayuran. Sementara seluruh ubi jalar membuat iringan yang enak dan sehat untuk hidangan apa pun, Anda juga dapat menikmati kenyamanan ubi jalar kering. Seperti halnya rekannya, ubi jalar kering rendah lemak dan sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik.
Ketahui Kalori Anda
Sebagai makanan kering, ubi jalar kering adalah sumber kalori yang lebih terkonsentrasi daripada ubi jalar biasa. Satu porsi 3, 5 ons ubi jalar kering mengandung 378 kalori. Sebagai perbandingan, porsi yang sama dari ubi jalar panggang dengan kulit mengandung 90 kalori. Makan lebih banyak kalori daripada yang Anda butuhkan, bahkan dari ubi jalar sehat, menyebabkan kenaikan berat badan. Mengetahui kandungan kalori dari ubi jalar kering dapat membantu Anda melacak dan mengelola asupan kalori Anda.
Karbohidrat, Protein dan Lemak
Sebagian besar kalori dalam ubi jalar kering berasal dari kandungan karbohidratnya, tetapi sayuran memang mengandung beberapa protein dan lemak. Satu porsi 3, 5 ons mengandung 87 gram karbohidrat, 6 gram protein dan 1 gram lemak. Ubi jalar kering juga merupakan sumber serat yang baik, yang merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh Anda, dengan 3 gram per porsi 3, 5 ons. Tunjangan makanan yang direkomendasikan mengatakan bahwa orang dewasa membutuhkan 21 hingga 38 gram serat sehari tergantung pada usia dan jenis kelamin. Jadi satu porsi ubi kering memenuhi 9 persen hingga 17 persen dari kebutuhan AKG untuk serat. Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya serat seperti kentang manis dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan membantu Anda mengelola berat badan dengan lebih baik.
Dapatkan Vitamin Anda
Ubi jalar kering kaya akan sejumlah vitamin penambah kesehatan, termasuk vitamin C dan folat. Satu porsi mengandung 82 miligram vitamin C dan 50 mikrogram folat. Pria dewasa membutuhkan 90 miligram vitamin C sehari dan wanita dewasa 75 miligram, sementara semua orang dewasa membutuhkan 400 mikrogram folat. Vitamin C adalah vitamin yang larut dalam air yang digunakan untuk menyembuhkan luka dan memelihara tulang dan gigi. Sebagai antioksidan, vitamin C dalam ubi jalar juga melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung. Folat adalah vitamin B yang sangat penting bagi wanita usia subur karena asupan yang cukup membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi.
Kaya secara mineral
Menggunakan ubi jalar kering untuk membuat tumbuk ubi jalar dapat meningkatkan asupan zat besi dan kalium. Satu porsi 3, 5 ons mengandung 2 miligram zat besi - jumlah yang signifikan dari 8 hingga 18 miligram yang dibutuhkan oleh pria dan wanita dewasa, masing-masing - dan 734 miligram kalium, atau 16 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Zat besi adalah bagian dari protein hemoglobin yang membawa oksigen ke organ Anda. Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya kalium dapat membantu meningkatkan tekanan darah, menurut American Heart Association.
