Apakah Anda menggunakannya sebagai bahan utama, bumbu dan hiasan, bawang menambah rasa ke berbagai hidangan. Bawang adalah makanan rendah kalori dan sehat untuk dimasukkan dalam diet diabetes Anda, memberi Anda serat, zat besi, kalium, vitamin C dan zat gizi mikro lainnya. Beberapa bukti menunjukkan bahwa bahan kimia tertentu dalam bawang dapat membantu Anda mempertahankan kontrol gula darah.
Rendah Karbohidrat Dan Kalori
The American Diabetes Association merekomendasikan agar Anda makan setidaknya tiga hingga lima porsi sayuran setiap hari. Menambahkan bawang ke sup, semur, sandwich, salad, dan casserole meningkatkan asupan sayuran Anda tanpa menambahkan sejumlah besar atau kalori atau karbohidrat ke dalam diet Anda. Setengah cangkir daun bawang cincang mengandung 26 kalori dan 5, 9 g karbohidrat. Bawang penyimpanan, seperti bawang kuning, putih atau merah, mengandung 16 kalori dan 3, 7 g karbohidrat per setengah cangkir.
Bawang manis
Varietas bawang ringan, atau bawang "manis", adalah favorit musiman. Dibandingkan dengan bawang penyimpanan, bawang manis memiliki persentase air yang lebih tinggi dan konsentrasi yang lebih rendah dari bahan kimia yang mengandung belerang yang memberikan bawang dengan kepedasannya. Konsentrasi gula dalam bawang manis segar, bagaimanapun, tidak secara signifikan lebih tinggi dari pada bawang penyimpanan. Karena itu, Anda dapat memasukkan bawang manis ke dalam diet diabetes Anda tanpa khawatir akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah Anda.
Serat
Seperti semua sayuran, bawang mengandung serat nabati. Bawang pegas mengandung sedikit serat lebih sedikit dari bawang penyimpanan, masing-masing dengan 1, 3 g dan 2, 1 g per setengah cangkir. Serat makanan membantu menjaga usus Anda aktif, mencegah sembelit. Jika Anda rentan terhadap sembelit karena masalah saraf terkait diabetes, mengonsumsi 25 hingga 30 g serat yang dianjurkan setiap hari terbukti sangat penting. Selain itu, diet tinggi serat dapat membantu mengendalikan kadar kolesterol darah Anda, mengurangi risiko penyakit jantung.
Vitamin dan mineral
Bawang mengandung vitamin C dalam jumlah sedang, atau asam askorbat. Setengah cangkir daun bawang cincang memberi Anda 9, 4 mg vitamin C; satu porsi bawang penyimpanan yang sama mengandung 15 mg. Vitamin lain yang ditemukan dalam jumlah besar dalam bawang termasuk vitamin A dan K, folat dan niasin. Tubuh Anda juga mendapatkan berbagai mineral dari bawang, termasuk zat besi, seng, magnesium, kalium dan fosfor.
Efek Gula Darah
Bawang mengandung mikronutrien konsentrasi tinggi yang disebut flavonoid, sekelompok bahan kimia yang berasal dari tumbuhan yang memiliki banyak efek yang berhubungan dengan kesehatan pada tubuh Anda. Quercetin adalah salah satu flavonoid paling banyak dalam bawang; yang lainnya termasuk sistein dan allil propil disulfida. Ilmuwan biomedis berspekulasi bahwa flavonoid dalam bawang dapat mempengaruhi kadar glukosa darah. Dalam sebuah penelitian Oktober 2010 yang diterbitkan dalam jurnal, "Environmental Health Insights, " farmakolog Imad Taj Eldin dan rekan melaporkan bahwa konsumsi bawang segar mengurangi kadar glukosa darah di antara penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2. Penelitian tambahan diperlukan untuk menentukan apakah bawang dapat menjadi tambahan yang bermanfaat untuk terapi nutrisi diabetes.
