Biji bunga matahari berasal dari kepala benih besar tanaman bunga matahari. Setelah biji dipanen dan cangkangnya dikeluarkan, hanya sisa kernel yang dapat dimakan, yang merupakan sumber kalori yang baik dari lemak, protein dan karbohidrat.
Kalori
Menurut Departemen Pertanian AS, satu porsi 1/4 cangkir biji bunga matahari yang dikupas menyediakan sekitar 218 kalori. Sekitar 153 kalori adalah lemak, 32 kalori adalah karbohidrat dan 28 kalori lebih banyak adalah protein.
Intake harian
Bagian 1/4-cangkir biji bunga matahari yang dikupas dapat berfungsi sebagai 10 persen dari kalori yang direkomendasikan untuk rata-rata orang per hari. Persentase ini didasarkan pada diet khas 2.000 kalori per hari.
Komponen
USDA juga menyatakan bahwa 1/4 cangkir biji bunga matahari yang dikupas memiliki berat sekitar 33 g. Sekitar 18 g adalah lemak, 8 g adalah karbohidrat dan 7 g lainnya adalah karbohidrat. Sisanya terdiri dari air, zat yang tidak bisa dicerna, dan nutrisi lainnya.
Nutrisi
Beberapa mineral makanan hadir dalam satu porsi biji bunga matahari yang dikupas termasuk mangan, tembaga, seng, kalium, fosfor, magnesium, besi dan kalsium. Vitamin juga tersedia dari penyajian dan termasuk asam pantotenat, folat, vitamin B6, niasin, riboflavin, dan tiamin.
