Meskipun disebut "beras liar, " produk ini sebenarnya adalah benih dari jenis rumput rawa yang berasal dari daerah Great Lakes, termasuk Minnesota utara. Mirip dengan nasi merah, dibutuhkan sekitar satu jam untuk memasak dan memiliki rasa pedas. Nasi liar mengandung protein dan karbohidrat tinggi, tetapi rendah lemak, menurut sebuah laporan dari University of Wisconsin Extension.
Jenis
Sebenarnya ada dua jenis beras liar, versi liar asli dari Great Lakes dan versi hibrida yang ditanam di California dan Idaho di Amerika Serikat dan Manitoba, Ontario, dan Saskatchewan di Kanada, menurut situs web Holland dan Barrett. Banyak toko juga menjual campuran beras yang termasuk nasi liar dicampur dengan jenis beras lain untuk mendapatkan rasa yang lebih ringan.
Informasi nutrisi
Satu porsi nasi liar 1 cangkir mengandung 165 kalori, 6, 5 gram protein, 0, 55 gram lemak, 3 gram serat, 21 persen dari nilai harian untuk folat, 17 persen dari DV untuk mangan, 15 persen dari DV untuk seng, 13 persen dari DV untuk magnesium, 11 persen dari DV untuk fosfor, magnesium dan niasin, dan 7 persen dari DV untuk besi. Beras liar memiliki lebih banyak protein, serat, besi dan tembaga tetapi lebih sedikit lemak, seng, mangan, dan kalsium daripada beras merah, menurut Manual Field Crops Manual.
Manfaat
Kandungan vitamin dan mineral beras liar sebanding dengan biji-bijian lain, menjadikannya alternatif yang baik untuk mendapatkan lebih banyak variasi dalam makanan Anda. Ini tinggi dalam vitamin B niacin, riboflavin dan tiamin, serta potasium dan fosfor. Ini adalah protein lengkap, mengandung semua asam amino esensial, meskipun sedikit rendah lisin.
Pertimbangan
Nasi liar tidak mudah ditemukan di toko dan cenderung lebih mahal daripada nasi putih atau merah. Ini sebagian karena ketersediaan yang lebih rendah dan proses panen, yang kadang-kadang dilakukan dengan tangan, terutama di wilayah Great Lakes.
Potensi
Danau-danau yang sebelumnya tidak menanam padi liar sekarang sedang disemai di Kanada, dan beberapa negara Eropa sedang mencari kemungkinan untuk menanam tanaman ini juga, menurut Manual Field Crops Manual. Ini akan meningkatkan ketersediaan tanaman ini, dan karena semakin tersedia, padi liar kemungkinan besar akan menjadi lebih murah.
