Acid reflux, suatu kondisi menyakitkan yang dapat menyebabkan rasa terbakar di dada dan di belakang tulang dada, biasanya berasal dari makan makanan tertentu seperti hummus. Orang-orang yang menikmati makan makanan etnis ini masih berpotensi memasukkan saus ini ke dalam makanan mereka dengan mengikuti resep hummus rendah asam.
Gejala dan Karakteristik Refluks Asam
Acid reflux - atau penyakit gastroesophageal reflux (GERD, sebagaimana kondisi kesehatan sering disebut) - adalah suatu kondisi yang ditandai dengan regurgitasi isi lambung kembali ke kerongkongan. Hal ini menyebabkan rasa sakit mulai dari sedikit iritasi di dekat daerah jantung hingga terbakar parah di dada dan terkadang leher.
GERD sesekali adalah normal, terutama jika Anda makan sesuatu yang abnormal atau lebih banyak makanan daripada yang biasanya Anda konsumsi, tetapi Anda harus berbicara dengan dokter Anda jika Anda mengalami salah satu dari yang berikut, menurut About GERD, Yayasan Internasional untuk Gangguan Gastrointestinal:
- Mulas Anda terjadi lebih dari dua kali seminggu.
- Anda merasa mulas Anda semakin buruk daripada saat kondisi pertama kali dimulai.
- Anda bangun di malam hari dengan kesakitan.
- Anda merasa sulit menelan.
- Mulas Anda menyebabkan gangguan pada kualitas hidup Anda, karena rasa sakit mengganggu aktivitas rutin Anda.
Dokter Anda akan mengkonfirmasi refluks asam Anda dengan pemantauan pH. Ini mengukur kadar asam yang bergerak kembali ke kerongkongan.
Anda juga harus tetap waspada terhadap bukti GERD lain yang mungkin Anda alami. Menurut sebuah studi pada Januari 2018 dari Gut dan Liver, GERD mungkin hadir dengan gejala-gejala lain seperti bersendawa, mual, kembung dan kelebihan air liur yang tiba-tiba.
Tentang GERD mengatakan Anda bisa menemukan pelega gejala dengan menggunakan inhibitor pompa proton, atau PPI, yang mengurangi asam yang menumpuk di perut Anda. Anda dapat membeli perawatan bebas ini dengan nama omeprazole (Prilosec), lansoprazole (Prevacid 24 HR) dan esomeprazole (Nexium).
Selain itu, Gut dan Liver mengatakan bahwa Anda dapat mengelola penyakit refluks melalui perubahan gaya hidup dan perilaku tertentu, yang meliputi:
- Kehilangan berat badan dan menjaga indeks massa tubuh (BMI) dalam kisaran yang sehat.
- Tidur dengan kepala diangkat di ujung tempat tidur.
- Matikan lampu saat tidur untuk memaksimalkan potensi Anda untuk tidur nyenyak.
- Menghindari makan dalam waktu tiga jam sebelum tidur untuk memberikan waktu bagi pencernaan yang tepat.
- Menghapus makanan seperti jus jeruk, makanan pedas, makanan berlemak, cokelat, minuman berkarbonasi, alkohol, dan mint dari diet Anda, yang cenderung memperburuk gejala terkait GERD.
Hummus Heartburn
Menurut sebuah studi Desember 2016 dari Nutrients , hummus adalah saus klasik yang dibuat dengan buncis, bawang putih, minyak, lemon dan tahini dalam dosis besar, meskipun bahannya bervariasi. Sejumlah besar minyak dan pasta tahini dalam hummus berarti bahwa makanan ini cukup tinggi lemak.
USDA menyatakan bahwa jika Anda makan 2 sendok makan hummus yang dibeli di toko, Anda dapat mengonsumsi 2, 5 gram lemak, yang sekitar 4 persen dari nilai harian.
Menurut penelitian Agustus 2014 dari BMC Gastroenterology , orang dengan refluks asam harus menghindari makanan berlemak. Bumbu yang digunakan dalam resep hummus klasik juga dapat memicu timbulnya refluks asam. Ini membuat hummus dan GERD cukup umum.
Dengan membuat hummus buatan sendiri, Anda dapat membuat variasi resep tradisional dan mengurangi jumlah lemak dan rempah-rempah. Misalnya, pertimbangkan untuk mengganti beberapa minyak zaitun dan pasta tahini dalam hummus untuk yogurt bebas lemak, per National Heart, Paru, dan Darah Institute. Anda juga bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak kedelai karena komposisi asam lemaknya tidak setinggi itu, menurut artikel Mei 2018 dari Consumer Reports .
Karena Anda harus menghindari makanan pedas, rempah-rempah yang digunakan dalam resep hummus, seperti bawang putih, jintan dan serpih paprika merah, harus dihilangkan. Hal ini membuat perut Anda lebih jinak, sekaligus menjaga hummus tetap beraroma.
